什么食物含维生素d多(什么蔬菜含维生素d多)

建议:多吃这五种食材！d含量高，加速钙的吸收，帮助人成长。

“一年之计在于春”。多种数据显示，春天是孩子成长最快的时候。要帮助孩子“高人一等”，补钙势在必行。

但是，仅仅补钙是不够的。关键是吸收。有的孩子吃了很多牛奶和钙片，问题出在吸收上。这五种成分中D的含量都很高，可以促进钙的吸收，帮助孩子长高，抓住孩子的黄金期，补钙的同时别忘了补充D。

一、肝脏

推荐食材:猪肝

推荐做法:炒猪肝。

1.首先，我们将猪肝浸泡在清水中一小时，以去除其中的血液和毒素。然后撕掉上面的筋膜，把猪肝切成3mm左右的薄片，尽量切得薄一点，既方便油炸，又能保持嫩滑的口感。切好后，洗掉上面的血渍，放入盆中，倒入啤酒、适量的水和一勺盐，浸泡10分钟，充分去除里面的血渍。加入啤酒和盐可以起到很好的抑菌作用。

2.生姜切末，大蒜压平切末，加入20g剁椒酱；然后准备适量的小米椒和线椒，洗净切段，为菜肴增色；另切一个蒜苗备用；准备一个小碗，加入盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，然后倒入5克陈醋和5克花椒油，搅拌均匀备用。碗里的食材都是提前调好的，这样就可以快速出锅炒了。

3.然后将泡好的猪肝洗干净腌制:加入一勺盐提底味，一撮淀粉锁住水分，静置腌制三到五分钟。锅内热油，油温四成热时，将腌制好的猪肝倒入锅中快炒10秒，立即倒出来控油，提前润滑快炒。

4.锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒片刻，再放入姜蒜末翻炒出香味。然后倒入青红椒，炒青红椒，倒入猪肝，倒入少许料酒去腥，倒入准备好的碗料，大火翻炒蒜苗10秒，倒入少许亮油提亮颜色，装盘即可。

二、瘦肉

推荐食材:猪里脊肉

推荐做法:鱼香肉丝。

1.首先我们把里脊肉去掉筋膜，切成细丝，沿着细丝切，这样不管是上浆还是油炸都不容易断。切好后用清水洗两遍，把里面的血清洗干净，这样就不会有腥味了。然后加入盐1g，酱油2g上色，料酒5g去腥，单向搅拌，将汁倒入肉丝中；打入一个蛋清，继续抓匀，增加肉丝的嫩滑口感。肉丝粘粘的时候撒一点淀粉锁住里面的水分。最后倒入少许植物油拌匀5分钟腌制。植物油可以防止肉丝润滑时互相粘连。

2.将厚朴切片洗净，切成两根粗细丝，放入清水中清洗干净；木耳泡好后也切成两根粗丝；将花椒浸泡，去花椒籽，剁成细粉；洋葱切成小块，姜和蒜切成细粉备用。

3.然后调鱼露:将盐2g、味精少许、酱油5g、料酒5g、香醋10g、白糖10g放入碗中，糖和醋的比例为1:1，这样微酸微甜的口感会更平衡。然后加入适量的水或高汤，一勺淀粉增加酱汁的浓度，搅拌调料备用。

4.食材准备好后，先给肉丝上油:油温不要太高。四成热时，倒入腌制好的肉丝，用勺子轻轻一推，将肉丝打散，上油30秒，肉丝变白后立即出锅。如果上油时间太长，肉丝就会变老。然后把热油倒在木耳和厚朴片上炒油，这样很容易炒，味道也比较脆。

5.锅里留底油，倒入泡椒末炒里面的水，把葱花、蒜末、姜末一起倒入锅里，开小火慢慢炒出香味。火太大就糊了，姜蒜的涩味就炸了，泡椒的香味和颜色就炸了。这时候倒入鱼露。大火浓缩酱料，倒入肉丝、木耳、玉兰花片，小火翻炒至颜色较高，撒上葱段，淋上明油，味道鲜美。

三、蛋黄

推荐配料:动物人参-鹌鹑蛋

推荐做法:红烧鹌鹑蛋。

1.首先我们把鹌鹑蛋洗干净，用冷水煮5分钟，煮好后捞出来，剥去外壳，然后在每个鹌鹑蛋的两面各切一刀，煮的时候就很好吃了。

2.小葱切段，生姜切片，放在一起。加入两个八角，几个干辣椒，一小撮花椒和几片香叶备用。

3.油温五成热时将鹌鹑蛋倒入锅中，小火煎，轻轻搅动，使鹌鹑蛋受热均匀。鹌鹑蛋起皱金黄时，倒出来控油。

4.锅内留底油，倒入准备好的香料，小火煸炒出香味，加入豆瓣酱5g，豆瓣酱煸炒出红油。然后倒入炒好鹌鹑蛋，沿锅边倒一罐啤酒，啤酒量不要超过鹌鹑蛋，然后开始调味，加入5克蚝油，5克生抽，2克生抽上色，少许白糖，1克鸡精，1克盐调味，熬汤，小火煨8分钟，让鹌鹑蛋吸汤入味。8分钟后，我们把锅里的调料挑出来，转火收汤，等汤浓了，就把锅拿出来，把鹌鹑蛋放在盘子里，把汤倒出来，味道鲜美。

四、海鱼

推荐食材:凤尾鱼

推荐做法:【肉末凤尾鱼】

1.首先我们把大蒜压平切成蒜末，两个小米椒切成圈，大葱掰成葱花，生姜切成碎末全部放在一起备用。

2.鳀鱼表面有一层微小的鳞片，可以用小刀轻轻刮去，去除内脏和鳃。注意背上的鱼鳍不要扎到手，然后在鱼身两侧放上菱形的花刀，这样才好吃。然后将凤尾鱼放入盆中，加入鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，将汁均匀涂抹在凤尾鱼上，腌制10分钟。10分钟后，在凤尾鱼表面拍一层生粉，吸干上面的水分，防止煎锅煎糊，增加酥脆口感。

3.烧锅里的油。油温五成热时，先将鱼头放入锅中炸熟。稍微定型后，将整条鱼放入锅中。整个煎的过程中，翻过来煎另一面。一定要把凤尾鱼煎到两面金黄，取出控油。

4.锅里再烧油，把五花肉末倒入，快速炒油，倒入葱、姜、蒜、小米椒，放入两勺郫县豆瓣，炒出红油，沿锅倒入料酒去腥，加入一点老底色，再加入两勺清水，加入蚝油、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，再倒入少许老陈醋，炒匀，炒匀。只有自然收获的汁液才是美味的。最后撒上葱花和白芝麻。

五、虾

推荐食材:鲜虾

推荐做法:水煮大虾。

1.首先我们准备适量的鲜虾，两根大葱和一些姜片。想保持水煮大虾的原味，就要尽量保持虾体完整。千万不要打开虾背。如果真的想去掉虾线，可以用牙签挑。虾线到位后洗虾备用。

2.锅中烧开水，放入姜片和葱段，倒入少许料酒去腥，再将水煮沸一分钟，熬出葱姜的香味，以利于达到去腥的目的。水烧开后，加入大虾。当虾被煮至嫩红色时，加入少许盐以增加底部味道。注意盐一定要等大虾熟了再放，以免大虾水分流失，不够新鲜，不能食用。

3.煮1分钟左右。当虾体变红，闻起来很香的时候，就熟了。快拿出来，把葱姜挑出来，把大虾拿出来放在盘子里，再浇上一勺水煮大虾的原汤。这样不仅能让大虾更美味，还能防止它们变黑。最后撒上香菜，味道鲜美。

维生素D基本来自动物性食物，多存在于海鱼和肝脏中，很难从蔬菜中获取。再加上春天本身蔬菜吃得多，肉吃得少，很容易缺乏维生素D，从而影响身体对钙的吸收。所以，春天，家长一定要注意给孩子补充钙和维生素D，日光浴也能促进钙的吸收。

(第一美食编辑:潇雅)