蒜苗炒五花肉(蒜苗五花肉叫什么菜)

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今天这道菜是蒜苗炒五花肉。不管是闻还是看，都很开胃，不如吃。五花肉是一种肥瘦相间的肉，配上蒜苗非常好吃。一点也不油腻，又香又好吃。

蒜苗炒五花肉(蒜苗五花肉叫什么菜)

而且蒜苗含有丰富的维生素C，能有效降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、伤口感染和驱虫。

现在，我们来介绍一下蒜苗炒五花肉的制作方法。

【蒜苗炒五花肉】

1.首先我们准备300克五花肉，切成段备用。接下来，我们把五花肉放在锅里煮。锅里烧开水，五花肉里加凉水，五花肉加凉水。流血的水更容易烧开。水烧开后，捞出锅里的浮粉，转中火，再煮10分钟。

2.接下来我们准备辅料，准备一把蒜苗，用斜刀切小块备用，10克豆豉放小锅备用，生姜切一小块，切成菱形片，大蒜几片，切成薄片，辣椒泡两个，切成小块和姜蒜放一起备用。

3.10分钟后，五花肉已经熟透。将五花肉取出，放入冷水中冷却。然后将冷却后的五花肉切成薄片备用。

4.食材准备好后，我们开始炒菜，在锅里加入适量的植物油，出锅顺滑后倒出热油加入清凉油，将切片的五花肉倒入锅中，小火翻炒五花肉，五花肉开始发亮。五花肉里的肥肉炒出来，吃起来不油腻，味道更香，表面略黄实。取出控油备用。

5.把锅里的油再烧一遍。油温五成热时，倒入切好的姜蒜和泡椒，小火煸炒出香味，加入豆瓣酱5g，将豆瓣酱煸炒出香味。

6.加入调好的豆豉增加鲜味，倒入控油的肉片，快速翻炒均匀，肉片上色，然后从锅边倒入5g料酒，翻匀，开始调味。

7.加入1克鸡精、1克胡椒粉、少许白糖提鲜、2克酱油上色，然后倒入准备好的蒜苗，翻几下，将蒜苗炒至三成熟，倒入适量辣椒油，增加菜肴色泽。翻匀后，就可以出锅装盘了。

好了，这道美味的蒜苗炒五花肉做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧！

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编辑:温晓雯

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