怎样做烧饼(学做正宗烧饼)

大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

我们家乡是有名的孝子之乡。据记载，孝子家庭条件不好，靠做烧饼为生。每天做的第一批烧饼从来不对外卖，都是给他老母亲吃的，所以烧饼也是我们这边非常有名的美味，家家都喜欢吃。

烤出来的烧饼外酥里嫩，口感很浓，咸香可口，还有焦芝麻，很香很好吃。一般我们吃的烧饼都是外面烤的，味道很浓。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以自己在家做，简单家常。

一碗面粉和一些家常配料就能做出一个香脆可口的掉渣烧饼，比外面卖的好吃多了。今天小董给大家分享这个简单的面食食谱。喜欢的朋友可以在家试试。

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——【掉渣烧饼】——

【主要配料】:面粉、酵母粉、白糖、盐、十三香、食用油、芝麻、蜂蜜。

【具体制作步骤】:

第一步:准备300毫升温水，加入5克酵母粉，温水温度控制在35度左右，搅拌均匀。

第二步:在盆里准备500克面粉，放一勺白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始揉面，揉成光滑的面团。

第三步:下面做一个糕点，在碗里准备40克面粉，加入5克盐，加入十三种香料，搅拌均匀，然后加入50毫升热油，边加边搅拌，搅拌均匀，这样糕点就做好了。

第四步:在案板上撒些干面粉，取出做好的面团，揉排气，揉成长条压平，然后擀成长方形的饼。饼擀好后，在上面抹一层酥皮，抹均匀。

第五步:然后沿着一边卷起来，拖成饼干状，封口，将饼干卷成更长的饼，这样饼干就做好了。

第六步:在托盘上刷一层油，将饼干放入托盘中，将一勺蜂蜜倒入碗中，加入适量温水，搅拌蜂蜜，在饼干上抹一层蜂蜜水，再放上一些白芝麻，这样吃起来味道很好。全部做好之后，放一边。

第七步:将饼干放入烤箱，180度烤20分钟左右。

好了，这个烤好的烧饼差不多烤好了。让我们看一看。这个烧饼又脆又好吃。外皮很焦，里面是多层的。喜欢的朋友可以制作。

【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】：

1)一般酵母粉用温水发酵，温水温度一般在35度左右，不要太热。

2)在面粉或酵母粉中加入适量白糖，可以促进酵母发酵。

3)如果揉好的面团不光滑，可以静置1-2分钟左右，再和底搅拌，这样面团就会光滑。

4)面团发酵时比原来的面团大一倍，里面全是蜂窝状的组织。

5)准备好的面团可以对折，这样烤出来的饼会更有层次感。

对于掉渣烤饼的做法有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！

想了解更多家常菜，请关注小东的料理。小东每天用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一顿饭。感谢您的关注和支持！