学做早点早餐(怎么学做早餐)

一日之计在于晨。早餐是一日三餐中最重要的一餐，占一天能量摄入的30%，尤其是家里的老人和小孩。吃营养全面的食物更重要。

尤其是秋季，是养生的“黄金期”，一顿营养早餐必不可少。下面给大家分享六种营养又美味的早餐，荤素搭配，营养全面。喜欢的朋友赶紧学起来吧！

1.鸡蛋脑

1.准备几根小葱，切成葱花放在盆里备用；在碗里打四个鸡蛋，用筷子打散，将蛋白和蛋黄混合均匀。

2.准备300毫升60度左右的温开水。蛋液和水的比例是1:2。加入2克盐增加底味，倒入准备好的蛋液中，用勺子撇去上面的气泡，避免形成蜂窝。

3.蛋液用保鲜膜密封，避免蒸的过程中滴水结块。用牙签粘一些小孔，便于蒸汽流通。蛋液放入大气后放入蒸笼，中小火蒸6-8分钟。

4.蒸到第4分钟时，掀开盖子放气。该步骤还可以有效地防止蜂窝的形成。8分钟后取出蛋羹，直接用刀切成小块，淋上酱油、香油，撒上葱花。这种细腻丝滑的蛋脑就做好了。

2.香煎包菜饼

1.准备半棵白菜，洗干净，切成细丝，然后剪短，方便烘烤。将切好的白菜放入碗中，加入盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克，使其鲜嫩。打入三个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入50克面粉，搅拌成粘稠状。

2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，将面糊倒入锅中，摊成薄而均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烤3分钟。

3.蛋糕周围的颜色变化后，把它翻过来。此时，饼底已被烧成金黄色。在蛋糕周围均匀涂抹植物油，防止烧焦，然后盖上锅盖，再烤两三分钟。盖上锅盖容易保水，烤起来更容易。

4.烤出来的蛋糕表面香脆，里面软软的，有一股淡淡的白菜香味。我们把它拿出来，切成小块，可以吃。这道清淡营养的炒白菜饼就做好了。

3.海鲜粥

1.准备适量大米，用清水冲洗数次，去除灰尘杂质，倒掉沥干；准备几只鲜虾，将虾去蒂、去腿、去头，虾皮剥去，挑出虾线，洗净备用。

2.小葱少许，切段；胡萝卜半根，切丁；西兰花去根茎，切成小块，清水洗净；准备一些干香菇，泡在水里。香菇可以添加天然风味，泡好后切成小块。

3.把冻米拿出来，用手抓粘的。将砂锅烧热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火炒香虾葱，加入适量开水，倒入米饭。

4.继续朝一个方向搅拌。烧水煮粥不要停止搅拌，既能减少煮粥时间又能避免糊锅。大火烧开后，转小火煮8分钟。

5.8分钟后，将虾、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅中继续煮。米粥再次煮沸，转小火开始调味。加入3克盐和2克胡椒粉，搅拌均匀。所有食材煮好后，关火。这美味的虾粥做好了。

4.酱香饼

1.准备一个盆，倒入300g面粉和3g盐，酱饼一半要用开水烫一下，然后另一半用冷水和筷子搅拌，边倒边全部搅拌成面粉再揉成光滑的面团。盖上锅盖，放松10分钟。

2.准备一小块生姜，切成姜末；一把小葱，切成葱花；准备一个小碗，倒入酱油5g，辣椒酱5g，辣椒油5g，搅拌均匀备用。

3.锅中烧油，油温五成热，将姜末和少量葱花倒入锅中，炒1分钟左右，将炒好的葱花油倒入搅拌好的酱汁中，再将酱汁倒入锅中加热40秒左右，然后起锅倒入碗中。

4.10分钟后，面团已经松到位。在案板上撒上面粉取出面团，揉成圆形面团坯，用擀面杖擀成大片。擀的时候撒点面粉，防止面团变硬。

5.用小刷子在面团上刷一层酥皮。糕点是用热油烫过的面粉的稠面糊，用刀从一边划开，用擀面杖擀成圆形的饼。

6.取出电饼铛通电加热，然后刷一层油。锅热后，将饼来回翻动，煎至两面金黄。然后刷上调好的酱料，撒上一把芝麻和葱花，然后出锅，切成小块，装盘。这个简单好吃的酱饼就做好了。

5.清炒三丝

1.准备一个青萝卜，先切成均匀的片再切成细丝。胡萝卜去皮后洗净，切成细丝。木耳已经提前泡好，切成丝。所有切片切好后，放入清水中洗净。

2.生姜切丝，大葱掰碎，切段，小米椒切圈备用，再准备一小块肥肉切条，炒猪油。

3.焯水时，可以在底味中放一些盐和鸡粉，倒一点植物油和白醋，防止配菜中的营养成分流失，保持配菜的鲜艳色泽。水烧开后，将食材放入锅中，焯水1分钟左右，待食材破碎后倒出，并迅速通冷水，防止食材变软。

4.锅里加一点底油，放入切好的肥肉，翻炒里面的油，这样炒出来的菜会更香。肥肉炒香烧焦后取出，将葱、姜、小米椒倒入锅中，转小火出香味，倒入控制水分的配菜，转大火快速翻炒，使配菜均匀涂油，避免大量水分。

5.加入盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，白糖少许刷新，翻炒融化调料，然后勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，倒入少许亮油提亮颜色。翻匀后即可出锅，装盘。这道清淡营养的炒肉丝就做好了。

6.菠菜饼

1.准备适量的菠菜，洗净，切去根部，切成块放入盆中，加入适量的盐和色拉油，反复抓揉里面的水，多次倒入少量面粉，揉成柔软的面团。全程不加水，用菠菜汁就行。

2.在案板上撒上面粉，将面团拉成小剂量，然后揉匀，压平，做成略厚的圆饼。

3.在炉排上刷一层油，防止粘连。把蛋糕坯一个一个放好，中间留一点缝隙，防止蒸熟后粘在一起。然后加入两个鸡蛋，待会用来拌酱。水烧开后，用大火蒸15分钟。

4.15分钟后，取出饼坯，剥下鸡蛋，放入蒜臼中，加入适量大蒜，捣碎。

5.捣碎后放入碗中，加入适量酱油、陈醋、香油，倒入少许凉开水中，调好酱料。这个美味的菠菜蛋糕做好了。

(编辑:夏天)