山药怎么做好吃又简单(山药的10种家常吃法)

山药是药食同源的佳品，也是秋季滋阴养胃的佳品。它营养价值高，热量低，蛋白质丰富。大人小孩吃都有很多好处。今天，蓉儿分享了山药的6种美味方式，可以健脾和胃，减少秋燥。不难，全家都爱吃。

┄[红薯饼] ┄

这种红薯饼，看起来像冰镇月饼，吃起来像冰淇淋，制作简单，口感绵软，不含水不含油，更健康。

〖配料表〗2铁山药500g，糯米粉100g，白糖30g，蔓越莓，葡萄干，红枣。

[制造步骤]

1.首先，处理山药。将两个铁薯去皮切块。净重500克。

2.放入蒸笼蒸10分钟左右。

3.这个时候我们来炒点糯米粉吧。锅烧热后，倒入一碗糯米粉。用小火不断翻炒，5分钟左右就能闻到糯米粉的香味。这个时候颜色会稍微变黄。关火后，放出来晾凉备用。

4.准备一些干果，小红莓，葡萄干或者红枣。我每样加了一点，把它们切成小块，放在仓库里。

5.这时，锅里的山药也蒸熟了。如果怕不熟，可以用叉子试试，拿出来倒进大碗里，然后趁热加入30克白糖，压成泥状。

6.压出来的红薯糊很细腻很软，然后把切好的干果倒进去，先用铲子搅拌均匀。

7.加入炒好的糯米粉，分几次少量加入，揉成不沾手的面团。我在这里加了100g。

8.在案板上撒一些熟糯米粉防粘，把面团放在上面继续揉。揉成光滑细腻的面团，然后揉成长条，再分成100g的小剂量。

9.先把它弄圆，然后准备一个月饼模具，把揉好的面团放进去，用手轻轻抹平，然后在案板上压出花的图案，漂亮的山药饼就出来了。

它看起来像月饼。都做好之后，放冰箱一两个小时，味道会更好。又凉又软又甜。吃的时候加点蜂蜜或者果酱就好了。

好看又好吃的红薯饼就完成了。虽然里面没有馅料，但是加入了葡萄干、小红莓、红枣，味道浓郁，酸甜可口不会腻。

┄【炒糖饺】┄

炒饺子是湖南当地街头随处可见的经典小吃。它是用糯米粉做的，只有糯米粉才能给糖饺带来香甜细腻的口感。

糖饺是用煎锅煎的，外表包着一层金黄色的壳。牙齿轻咬会裂，很脆。然后里面是软软的糯米核，又甜又香。这种香甜软糯的口感，每吃一口都是一种味觉享受。这就是糖饺的魅力。

炸糖饺一般都有断线的感觉。吃起来像奶酪，可以拉很久。吃糖饺也算是一种乐趣吧。让我们向蓉儿学习吧！

配料清单:山药200克，白糖60克，糯米粉250克，面粉50克，冷水150毫升，花生适量，白芝麻1把。

[制造步骤]

1.山药去皮，切成小块，重约200g，入锅蒸熟；

2.取出后用白糖30克捣碎，加入糯米粉250克，面粉50克，再用冷水150毫升拌匀；

3.用手揉面，揉成软硬适中的面团，然后醒发30分钟；

4.现在，炒花生。锅里没必要倒油。用小火慢慢搅动它们。花生衣轻轻一挤，就会掉下来，然后关火。

倒入绞肉机中，加入一把白芝麻和30克白糖，制成细粉；

5.面团醒后，我们会继续揉，拿出来揉成长条，分成大小相等的面条。

取一小块面剂，搓成小条，然后用手指压平，这样拧两下，我们的青胚就做好了；

6.倒油可以用筷子试试油温。当筷子周围有小气泡鼓起时，就可以下锅炸了。这里全程用中小火慢炸；

7.慢慢的，这些饺子都浮了上来。注意翻身。

炸到这种饺子表面金黄酥脆，就可以捞出来控油；

颜色很好看，外脆内甜适口，越嚼越香。追剧的时候有个盘子简直太惬意了。

┄[红薯饼] ┄

【食材清单】铁山药1kg，白糖20g，糯米粉适量，食用油适量。

[制造步骤]

1.这是一磅铁山药。洗干净后切成小块，然后直接下锅蒸。在火上10分钟就可以完全蒸熟；

2.蒸好后关火取出，然后撕去外皮。全部处理完，放在更大的碗里。

然后加入20克白糖，用擀面杖捣成土豆泥，捣成这种细腻的状态。

3.然后我们在红薯糊里加入糯米粉，分几次加入少量糯米粉，搅拌均匀，直接揉成面团，然后根据面团的硬度加入糯米粉，直到可以揉成软硬适中，不用手的面团；

4.揉好后取出，移到案板上。然后，先捏一小块面团，先用手掌搓圆，再用手掌压平。面饼的绿色胚芽就会出来。把面饼做小一点，不仅好看，而且更容易做。全部做好之后，撒点糯米粉，防止粘住；

5.然后把锅里的油加热，在锅里刷一层薄薄的油，然后放入饼，表面再刷一层油锁水，然后盖上小火焖3分钟。3分钟后，打开盖子，翻过来。如果颜色是棕黄色，看起来特别有食欲；

6.然后盖上锅盖，继续用小火烤3分钟。全程小火慢烤，饼两面金黄。饼稍微膨胀就可以熟了，甜软的山药饼就做好了。

软糯，非常细腻香甜，可用于早餐或小吃，简单可口；

7.这种饼干除了直接吃，我们还可以用来做糖水。锅中加入3片红糖和一碗水。煮沸后，将饼干倒入，盖上盖子，继续煮5分钟。

当汤煮到浓稠的时候，你可以关火把它倒出来。糖水准备好了。加红糖好吃，补气血。喜欢就赶紧试试吧！

┄[红薯饼] ┄

这种红薯饼无油无水，营养丰富，味道鲜美，香甜软糯，口感细腻。既可以作为儿童的主食，也可以作为辅食。没有保健添加剂，吃起来很过瘾，真的很好吃。家里有宝宝的话，赶紧试试，让孩子不再挑食！

配料清单:山药180克、白糖20克、鸡蛋2个、食用油20克、酵母3克、面粉300克。

[制造步骤]

1.山药180克去皮，切成小块，然后放入锅中蒸熟，小火炖10分钟左右。

2.蒸熟后捣碎，加入白糖20g、鸡蛋2个、食用油20g，搅拌成细腻的面糊。

3.这时山药的温度也下降了，酵母3克，面粉300克。

4、入门和面，基本的揉面塑形，先醒发10分钟，然后就会很容易揉的很顺滑。

5.继续放松10分钟，10分钟后取出。

6.擀开，擀薄，擀成面皮，厚度约0.5cm。

7.找一个带盖子的圆形模具，一个杯子，一个小碗。模具越小，蛋糕就越好看。

8.把小蛋糕压出来。多余的边角继续磨平后，擀开，变薄。继续压出小饼，直到所有的饺子皮用完，山药饼的青胚就完成了。

9.盖上，醒过来，直到音量变大变轻。具体时间还是要看气温。我的小蛋糕已经被吵醒了，轻轻的拿起来，体积明显变得有点鼓。

10.现在让我们烤蛋糕。锅不需要刷油。先开大火预热。锅热后，开小火，放入面饼。盖上盖子，防止水分蒸发。一分半钟后翻面，盖上盖子继续烤一分半钟。两面都是金黄色的时候，就可以出锅了。

11.意面蛋糕特别好做，烤出来会肿起来。出锅前可以用铲子压一下。如果能很快反弹，说明熟了，可以关火出锅了。这个红薯饼的做法也比较简单，也很健康。味道很软很甜。

┄[红薯饼] ┄

这款山药甜品味道鲜美，不粘腻，奶味浓郁，绵软结实，可以作为儿童零添加零食。

配料清单:山药200克，黑芝麻100克，白芝麻20克，白糖120克，面粉100克，花生油100克，牛奶100克，糯米粉250克，枸杞适量。

[制造步骤]

1.山药200克去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，SAIC后蒸10分钟。

2.现在做一个芝麻馅:黑芝麻100g，白芝麻20g，白糖100g，面粉100g，花生油100g。搅拌均匀。不喜欢这种馅也可以用豆沙，但我还是觉得芝麻馅更香；

3.山药蒸熟后取出，趁热用20克白糖捣碎，尽量捣碎细腻，拌入100克牛奶，分几次加入250克糯米粉；

4.现在让我们揉面团。这个面团要软硬适中，不粘手，也不会开裂。

整理，搓成长条，分成大小相等的面糊，然后搓圆，压成小饼，用手指将饼翻开，裹上芝麻馅，放入虎口中翻动合上。做完后，山药饼的坯体就做好了。

5.在盘子底部刷一层食用油，把山药饼放进去，撒一点干糯米粉。放在锅里蒸，这个时候再炒一点干糯米粉吧。

6.不粘锅无水无油，糯米粉100g，小火慢炒，闻到香味即可出锅。这里提醒一下，一定要小火炒，红薯饼也是蒸的。趁热撒上炒好的糯米粉，放在枸杞上，好吃又好看的红薯饼就完成了。

糯米本来就是软糯的口感。加入山药后，口感会更软。淡淡的牛奶香和浓郁的芝麻香就不用说了，太诱人了。里面全是馅料！

┄【山药小吃】┄

这种山药用来做零食，口感绵软，略带Q弹，非常适合做早餐！

【食材清单】山药250g，玉米淀粉1汤匙，红薯淀粉1汤匙，植物油，盐，胡椒粉，酱油少许。

[制造步骤]

1.山药250g，切成小块，放入锅中蒸熟。山药很好吃，营养价值也很高。这是一种非常温暖的食物。经常吃山药可以帮助身体，吸收大量营养；

2.蒸好后趁热把皮撕下来，加点盐，用叉子压成泥。

一汤匙玉米淀粉，一汤匙红薯淀粉，用手揉成面团，感觉有点粘就加点红薯淀粉，感觉有点干就加点玉米淀粉，像这样揉成软硬适中的面团；

3.拿起一个小面团，揉成小条，从侧面压平。不一定要做的一模一样，捏成自己喜欢的形状就行；

4.水烧开后，把小剂量全部放进去煮。漂起来都可以捞出来。立即过凉水，沥干水分备用；

5.热锅倒入少许植物油，放入葱白炒香。将煮好的山药丸子倒入锅中，稍微翻炒一下，山药丸子表面会略呈褐色，口感会更好。用盐和胡椒粉调味，用少许酱油上色，拌匀后撒上葱花出锅！

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎关注转发收藏谢谢支持！下次再见。