海蟹的做法(小海蟹的做法大全家常)

梭子蟹年糕

食品

梭子蟹2只，手指年糕200g，姜1片，葱适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，生抽1汤匙，白糖2汤匙。

工作方法

1.梭子蟹刷净，去腮，切块。

2.切割面沾有生粉。

3.热锅放油冷却，放入韭菜和姜煸炒。

4.加入蟹块，小火煎两三分钟。

5、加入料酒、生抽、老抽搅拌均匀。

6.加入年糕、白糖、少许水翻炒均匀。

7.盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右。

梭子蟹焖毛豆

食品

梭子蟹3只，带壳毛豆150g，生姜1片，葱适量，生抽半勺，老抽2勺，糖1勺，料酒1勺。

工作方法

1.先把蟹壳刷干净，再打开蟹壳去掉腮。

2.毛豆去皮，生姜切片，洋葱切段。

3.将梭子蟹切成小块，在切面上粘上面粉。

4.把面粉粘在切面上，在油锅里小火慢煎。

5.切面煎成金棕色时，先盛出。

6.将葱段直接放入锅中，姜片小而香。

7.加入毛豆翻炒十秒。

8.加入炒好的蟹块、料酒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。

9.加少许水，放入蟹盖烧开。

10.淋上面糊水，拌匀煮开。

清蒸梭子蟹

食品

4梭子蟹，葱，小米椒，酱油，陈醋，香菜，姜，蒜。

工作方法

1.新鲜的梭子蟹，用清水洗净。

2.放入蒸屉，水开屉，中火蒸十五分钟。

3、大蒜切碎，香葱切成小颗粒。

4.姜末，切碎的小米椒。

5.将所有碎末放入碗中，加入一些酱油，用陈醋拌匀。

6.撒上适量的香菜，完成美味的蘸料。

金沙梭子蟹

食品

梭子蟹2只，咸蛋黄3个，油20g，姜5g，酒30g，盐3g，淀粉20g。

工作方法

1.将梭子蟹洗净去腮，去脏，然后切块。

2.将梭子蟹块放入碗中，加入姜、盐、酒和淀粉。

3.用筷子，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.锅中加水，大火烧开，水开后加入咸蛋黄，蒸8分钟。

5.蒸咸蛋黄，趁热压碎，备用。

6.热锅加热油，倒入，将梭子蟹腌制。

7、中小火，煎至两面金黄，切段，将梭子蟹煎熟，盛出备用。

8.锅里留底油，倒入咸蛋黄沫，小火煎至咸蛋黄香。

9.将梭子蟹倒入咸蛋黄中。

10.搅拌均匀，使每块蟹肉都裹上咸蛋黄，然后关火。

红烧梭子蟹

食品

梭子蟹3只，葱适量，姜适量，料酒1勺，生抽半勺，老抽2勺，白糖适量，生粉适量。

工作方法

1.将梭子蟹清洗干净，开壳，切掉蟹腮，用刷子刷腮。

2.剁成小块，切面沾生粉。

3.热锅放凉油，爆香葱，姜片，放入蟹块。

4.中小火煎至切面微黄。

5、加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀。

6.加一点水，盖上锅盖，烧5分钟左右。

7.撒一些葱花。

辣酱炒螃蟹

食品

梭子蟹600克、青椒100克、干辣椒20克、大蒜1个、姜20克、葱20克、盐1克、酱油10克、蚝油5克、料酒10克、鸡精5克、糖3克。

工作方法

1.将梭子蟹清洗干净，切成小块，放在盘中备用。

2.大蒜洗净去皮，干辣椒洗净切段，洋葱洗净切段，青椒洗净切段，生姜去皮切丝。

3.热锅放适量油，放入梭子蟹，中火煎至蟹壳发红，蟹肉熟8分钟，盛出待用。

4.锅里留底油，放入蒜、姜、葱、干辣椒小火翻炒。

5.倒入梭子蟹翻炒。

6.加入盐1g、蚝油5g、料酒10g、酱油10g翻炒均匀。盖上锅盖，炖3分钟。

7、小火煸炒青椒至断。

8.加入5克鸡精和3克白糖，翻炒均匀，加入葱叶，翻炒均匀，即可食用。

咖喱梭子蟹

食品

4只梭子蟹、半根葱、半个青椒、色拉油、2小块咖喱、一小盒椰奶、2根葱、2片姜、2勺料酒、少许糖、少许盐、2瓣蒜瓣。

工作方法

1.把买来的梭子蟹的壳清洗干净后，剥下来去掉蟹腮，用工具把蟹的大脚弄断。

2.在油锅里放入葱、姜和蒜。

3.先炒洋葱，然后加入切好的梭子蟹。

4.加入一些料酒翻炒均匀。加入适量的水和椰奶。

5.加入适量的咖喱块。

6.蟹盖一起煮，根据个人口味加少许盐和糖。

7.煮到汤汁浓稠，加点青椒圈出锅。

红薯蟹

食品

红薯1个，梭子蟹2-3只，料酒20ml，胡椒粉1g，酱油5勺，猪油20g，蚝油2勺，蒜末10g，鸡精3g，面粉100g，葱少许。

工作方法

1.将梭子蟹盖好，去掉腮，洗净。把它切成两半，然后切成四块。红薯去皮，切成1.2X1.2条，长5-6cm。

2.红薯洗净，放入保鲜袋中。将牙签扎在袋口，在保鲜袋上扎5个孔。放入微波炉中2-3分钟，待红薯条熟透后取出待用。

3.往盘中放几勺面粉，将梭子蟹的刀段均匀蘸上面粉。

4、全部沾面粉待用。

5.热锅烧热油，用刀将梭子蟹煎熟，地瓜翻炒均匀，加入料酒，加盖焖煮，再加入酱油和300ml开水，加盖焖煮2-3min，加入鸡精、胡椒粉和葱，翻炒均匀。

十三葡萄牙

食品

梭子蟹4只、莲藕半根、胡萝卜、青红椒、葱、葱、姜、蒜、十三香、料酒2大勺、生抽2大勺、生抽1大勺、糖少许、盐少许、鸡精少许。

工作方法

1.梭子蟹洗净切块，其他食材洗净备用；

2、热锅加油，放葱姜蒜爆香；

3.放入螃蟹翻炒至壳红；

4、加入料酒、生抽、老抽、糖色和调料，放入适量的水将蟹煮熟，水量与蟹差不多；

5.洋葱、莲藕、青红椒切片备用；

6.锅里的汤快干的时候，放入蔬菜翻炒；

7.加入十三香翻炒入味；

8.加入少许盐和鸡精调味翻炒出锅。

梭子蟹炖南瓜

食品

梭子蟹1只，南瓜100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量。

工作方法

1.梭子蟹洗净，葱姜切碎，南瓜去皮，切片。

2.把梭子蟹剁成大块，梭子蟹的切面沾上淀粉。

3.锅中注入适量的油，放入葱姜末。

4、入蟹块。注意面朝下，煎至变色。盛。

5.加入切好的南瓜块，翻炒均匀。加水，不加南瓜片。

6.大火烧开，转盖中火，烧5分钟。南瓜坏了。

7.加入蟹块、蟹壳、盐继续炖5分钟。

8.炖至南瓜软烂，浓缩汤汁。

油炸梭子蟹

食品

梭子蟹500g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，胡椒粉适量。

工作方法

1.将梭子蟹洗净，打开，去掉底盖，去掉盖子，去掉肚子，去掉腮，切成两半。

2.将鸡蛋打入大碗，放入淀粉，搅拌均匀。

3.放下梭子蟹，加盐，料酒，在姜末搅拌均匀。

4.锅里放400g油，加热7分钟，放下梭子蟹，中火煎。

5.炒至蟹壳变色捞出。

6.全部再炒一遍，取出控油。

7.装盘，撒点胡椒粉。

茶汁炒海蟹

食品

海蟹适量，蒜粉适量，食用油适量，沙茶酱适量，盐适量。

工作方法

1.海蟹用清水洗净，去掉蟹腮、蟹肚、蟹脚。

2.大蒜去皮切碎。

3.炒锅上油，炒蒜粉，直到蒜粉变黄。

4.炒熟蟹肉，加入一勺沙茶酱，用少许盐炒匀。

5.将蟹膏放入壳中，加入适量的水。

6.煮到所有螃蟹都熟了再出锅。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！