大骨头汤指的是猪骨汤，是一种美味的食物。主要原料是大骨头，老母鸡等。大骨头汤是用大骨头和老母鸡经过长时间熬制而成的一种味道浓郁鲜香的汤。材料:白萝卜1个、猪骨2
大骨头汤指的是猪骨汤，是一种美味的食物。主要原料是大骨头，老母鸡等。大骨头汤是用大骨头和老母鸡经过长时间熬制而成的一种味道浓郁鲜香的汤。
材料:白萝卜1个、猪骨2根、姜、盐、胡椒粉、料酒、醋、香油、鸡精、葱花。
白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.将筒状骨敲成段，用冷水洗净，然后放入沸水中，加入少许盐和料酒焯1-2分钟。撇去水面浮沫，捞出管状骨备用。
3.取一个锅加入2/3的水，放在炉子上用大火烧开。将筒状的骨头和萝卜倒入锅中，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，几粒胡椒粉，滴几滴醋(这样骨头里的钙更容易溶到汤里)。大火烧开后，可以小火炖1.5小时左右。
4.准备一个大碗，放一点葱花，盐，鸡精，香油，把汤灌进去。大功告成，香喷喷的萝卜骨头汤做好了！
技巧
炖大骨头的锅里，水要一次加完，不能中途；
炖的时候不放盐，吃的时候再加到汤锅里。
炖大骨头汤的时候，在汤里加点醋，骨头里的钙就炖出来了。
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