鲅鱼怎么做(怎么炖鲅鱼)

人们常说多吃海鱼有营养。在众多海鱼中，票数最高的恐怕就是鲅鱼了。是刺少肉厚的大鱼。做这件事有许多方法。做满一桌菜只需要一条鱼。

鲅鱼又称鲭鱼，是沿海常见的海洋鱼类。有“山中有鹧鸪，海中有马驹”的民间赞誉。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气止咳的作用，对体虚、咳喘有一定疗效。

鲅鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能。经常食用会对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。

鲅鱼营养丰富，是补钙的重要来源，刺少，特别适合儿童食用。西班牙鲭鱼是沿海居民最喜欢的鱼。它的肉可以包在鲅鱼饺子里，吃过的人都赞不绝口。剩下的鱼馅也可以做成丸子。一条大鲅鱼头尾可以红烧，加汤。最好和白米饭一起吃。

将鲅鱼片切成薄片，做成炸鲅鱼，外嫩内香。鲅鱼片也可以做熏鲅鱼，是年夜饭必备的凉菜。每个家庭都有自己的风味。

红烧鲣鱼的做法

材料:鲅鱼1条，八角1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，盐2勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量。

练习:

1.鲅鱼去内脏，洗净，切块，放料酒和盐，腌制15分钟。

2.锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱。它又小又热。

3.加入鲭鱼块，两面煎。(最好用不粘锅，不然鱼皮会粘锅底。不要过度翻动鱼块，以防肉散开。)

4.倒入开水，煮沸。一定要用开水。冷水会有鱼腥味。)

5.调入酱油和盐，小火炖20分钟左右。

6、收汁离火至汤汁浓稠即可出锅。

7.撒上葱花，颜值更高。

油炸鲣鱼的做法。

配料:鲅鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、食用油。

练习:

1.鲅鱼去内脏，洗净，切成1.5cm-2cm左右厚的段。

2.取一个干净的碗，放入鱼块，抹上盐和料酒，白胡椒粉和蚝油腌制2小时。

3、不要粘锅加热，倒入适量的油，加热至五成，上鱼。

4、中小火，慢煎，一面大概七八分钟。

5.如果吃的时候觉得太淡，可以蘸辣酱吃。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/142721.html