牛骨头汤的做法(牛骨汤的熬制方法及配料)

大家好，欢迎来到胖叔的美食。

最近有粉丝私信给我，让我做营养汤。平时我的美食教程都是家常菜。所以今天我就和大家分享一下我家常菜菜单里最喜欢的“牛骨萝卜汤”的菜谱。掌握了我的配方，汤又浓又白，鲜又甜，家里大人小孩都爱喝，每周都要做一次。简单，适合厨房小白学习。

说起牛骨，很多人都知道牛骨的有机物，也就是肉，富含胶原蛋白和营养，但很少有人知道它到底有什么营养。牛骨不仅含有高含量的磷酸钙和碳酸钙，可以补钙，牛骨中还含有丰富的胶原蛋白，使皮肤更加美观有弹性。看看我接下来怎么做。

[牛骨萝卜汤]

【原料】:牛骨

【配料】:白萝卜、香菜

【调料】:盐、白酒

想炖一锅好汤，需要一个耐高温的好砂锅。所有的好汤都需要小火慢炖很久，所以这里推荐一款我用了一年多的砂锅。这么久了，一点问题都没有。家里缺砂锅的朋友可以点击链接看看。

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￥88

买

——【开始生产】—

①:首先我们先说牛骨很硬。在市场上买的时候，让摊贩给你剪，回家后再清洗。

②步骤:首先处理配菜。把一个白萝卜的皮刮下来，切成滚刀块备用。将少量香菜洗净，切成段。小葱洗净少量，做成葱结。最后切一些姜片备用。(这些就是做这个汤的食材，很简单。)

第三步:将牛骨放入锅内冷水中，分三盘加入葱结、姜片、料酒，煮出浮沫，然后取出洗去牛骨表面的浮沫残渣，即记得放在一边，洗完后沥干其水分。

第四步:锅里放食用油，油热后将沥干的牛骨翻炒一会儿，然后沿锅边倒一圈高度白酒，翻炒均匀。这时候倒一锅开水，马上就能看到汤开始变浓变白。(记得加开水，这是汤浓白的关键)

⑤:把锅里的汤煮开，然后转移到砂锅里。如果汤汁低，加些开水，加几片姜，小火炖1小时。1小时后加入白萝卜继续炖30分钟。

步骤⑥:30分钟后，只需加盐，关火，加入香菜即可。如果不喜欢香菜，也可以用葱花代替。

一份营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了。汤又浓又白，特别甜。牛骨上的肉可以咀嚼，萝卜很软，让你喝一次就回味无穷。每次我家做一大锅，都不够吃。这么简单又好吃的做法，请大家喜欢，尝试一下。

[提示]

不用担心加白酒会含酒精，酒精在炖的过程中已经挥发了。新手学做饭的时候，看完教程就可以把所有的食材和配料准备好，处理好，放在锅里煮，这样再做饭就不会手忙脚乱了。

[结论]

我是一个30岁热爱烹饪的小舅子。如果你觉得这篇文章有帮助或者喜欢，记得点击红色+号关注我。我会每天更新你的美食知识和技能。我的主页也有视频教程。如果你对美食有什么建议，可以在评论区留言，和我互动。再次感谢观看！

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