牛杂汤的做法(正宗牛杂做法及配方)

牛杂汤的做法(正宗牛杂做法及配方)插图

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首先，配料

1.牛杂汤料:

主要:八角、草果、橘皮、桂皮、干辣椒、孜然、花椒粉各5克、萝卜、精盐、酱油、白糖、白酒、味精。

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二、牛杂的做法很简单。

1.先将主要原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)洗净。)和萝卜，将切好的原料放入沸水中，不断撇去浮沫，直至肉呈白红色，滤去汤汁，加入清水，加入萝卜和锅底汤(八角、草果、陈皮等。)

2.用大火煮30分钟左右(高压锅15分钟)后，用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂。加入精盐、酱油、白糖、白酒、味精。

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3.新鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、辣椒油、酱油各150克、胡椒面25克、八角4克、味精、花椒、桂皮各5克、精盐125克、白酒50克。

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第三，扩大信息

关于牛杂汤

1.牛杂汤是用牛杂和汤配以各种辅料制成的小吃。它是中国最受欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。

2.全国各地的做法不一样，主要是辅料不同。北方比南方更受欢迎，秋冬比春夏更受欢迎，主要是早餐和夜宵。

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