芦笋的管理比较简单，不繁琐，但是芦笋的冬季管理很重要。秋收芦笋后，需分次复施越冬肥，以满足地下根系生长的需要。秋收笋后，剪去枯黄的茎，移出田间焚烧。分别在立冬和
芦笋的管理比较简单，不繁琐，但是芦笋的冬季管理很重要。
秋收芦笋后，需分次复施越冬肥，以满足地下根系生长的需要。秋收笋后，剪去枯黄的茎，移出田间焚烧。分别在立冬和冬至施越冬肥两次，以有机肥为主，土肥1000-2000公斤，钙、镁、磷100-200公斤，碳酸氢铵20-30公斤，混花生饼、骨粉等。充分发酵后，施于畦沿的犁沟或穴中，挖沟穴时尽量减少损伤。
“立春”再施一次肥，每亩用20-31公斤复合肥掺2-3公斤硼砂或磷酸二氢钾，或尿素掺50-60担氯化钾或土壤杂肥，穴施，促进幼茎生长。每次施肥后必须浇水一次，旱季每6-7天浇水一次。
从“大寒”到“立春”，视地面植物发黄程度，先后将植物剪除，彻底清理植物的茎、叶、枯枝、杂草，移出田间焚烧，清除笋园及周边杂草，消灭越冬寄生虫和致病菌。
第一次施肥时，可适当去除植株基部的栽培土，直至第二次施肥。通常在“立春”之后(这一时期，植物的地上部分已经完全枯萎发黄)，利用晴朗的天气就可以将栽培土完全清除。移除栽培土时，应注意不要损伤基部的鳞片和芽，并移除残留的茎。在阳光下暴晒1-2天，每亩地虫杀星3公斤，可用于全园，也可使用其中的40%。酸性笋园每亩可撒50-75公斤生石灰，中和土壤的酸性。
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