酸辣肚丝汤(疙瘩汤的家常做法)

大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。

腹部富含脂肪、钙、铁、磷等营养物质。具有减肥、强身健体、增进食欲的功效。

今天给大家分享一个以毛肚为主食，金针菇、木耳、黄花菜为配菜的“酸辣五花汤”。夏天做个酸辣汤都没胃口。酸辣开胃。一些喜欢的朋友尝试在家制作。

酸辣肚丝汤(疙瘩汤的家常做法)

配料:毛肚

配菜:青椒、木耳、黄花菜、番茄、金针菇。

辅料:小米椒、大蒜、葱、姜、干辣椒。

调料:料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、白糖、酱油、水淀粉。

1.开始准备下面的食材。

首先我们准备300克新鲜毛肚，切成均匀的细丝。要选择没泡过的黑毛肚，这样口感脆嫩。

2.接下来，准备配菜。

准备一个青椒，切成细丝备用。

提前准备泡发，一把黑木耳洗干净，切成丝备用。

提前准备一把软黄花菜，从中间切开备用。

准备半个番茄，切成均匀的小块待用。

准备一把金针菇，切掉根部，打散备用。

3.接下来，准备辅助材料。

准备几个小米椒，切成辣椒圈备用。

准备几片大蒜，切成蒜片备用。

准备一段大葱，切成葱段备用。

准备一小块姜，切成姜丝，加几颗干辣椒备用。

4.接下来，焯一下毛肚和配菜。

锅中烧开水，加入少许料酒去腥，将毛肚放入锅中搅拌均匀。水烧开后，倒掉毛肚备用。这一步主要是去除毛肚的腥味。

锅中烧开水，倒入少许料酒去腥。水烧开后，将配菜全部倒入锅中。配菜碎一分钟后，放入毛肚，继续煮10秒，然后倒掉。快速过凉水，防止配菜变软。

5.接下来开始做饭。

把锅里的油加热。油热后，将葱、姜等小料倒入锅中，开小火出香味，再倒入切好的西红柿，炒一会儿，西红柿的红汁就炸出来了，煮出来的汤更加红润可口。

将西红柿炒至变软变碎。把配菜和毛肚在锅里快速均匀的翻炒。从锅的侧面倒入适量的水。如果喜欢喝汤，可以多加点水。

然后加入盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，鲜白糖少许，老抽3克，搅拌颜色均匀，再加入少许料酒去腥。汤煮开后，加一点水淀粉，增加汤的浓度，否则汤的味道会有点平淡。等汤再次沸腾后，就可以出锅放在盘子里了。

好了，一份清爽开胃的酸辣五花肉汤做好了。

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