卷春饼的10大配菜(春饼的做法 家常和面)

立春不能吃没有配菜的春饼。这些菜适合做卷饼。学会制造它们。

立春是二十四节气中的第一个节气。在立春的这一天，许多地方都有吃春饼的习俗。因为最近很多人都不想出门，所以我相信在家学做春饼的人应该不会少。春饼有两种制作方法:蒸和烤。相比之下，边肖更喜欢吃烤春饼。你喜欢哪种春饼？

在我们那里，吃春饼绝对少不了小菜。软糯有嚼劲的春饼，卷上一些自己喜欢的菜一起吃，感觉很爽。

下面介绍几个适合卷在春饼里的菜。

[炸土豆丝]

炒土豆丝的时候加点酱油，味道重一点，和春饼一起吃。相信很多人都会喜欢这种吃法。

材料:土豆两个，干辣椒少许，葱花少许，蒜少许，生抽适量，老抽适量，盐适量。

练习步骤:

1.将土豆洗净去皮，切成细丝，放入盆中，冲洗掉多余的淀粉，然后加入一些水浸泡几分钟。

2.把水放进锅里。水烧开后，将土豆丝放入锅中焯一下。煮20秒左右，取出控水备用。

3.在炒锅里加入适量的食用油。油热后，放入葱花、蒜片、干辣椒翻炒，再将煮好的土豆丝翻炒几下。加入适量的盐，酱油调味，酱油上色，继续翻炒。将土豆丝翻炒至完全成熟，然后出锅。

[北京酱肉丝]

酱肉丝绝对是春饼最好吃的菜。浓浓的酱料包裹着嫩嫩的肉丝，用筷子夹一些肉丝夹在春饼里。这味道让我一想到就流口水。

材料:猪里脊肉300克，盐少许，白胡椒粉少许，蛋清一个，玉米淀粉少许，甜面酱30克，白糖15克，香油适量，葱一根。

练习步骤:

1.里脊肉切成薄而均匀的肉片，然后切成细丝，用水冲洗干净，挤出水分，加入少许盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少许玉米淀粉，抓匀上浆备用。

2.大葱去掉老皮和芯，切成细丝放在盘子里备用。

3.锅里多加一点食用油，油温四成热左右，放入淀粉肉丝，用筷子快速打散，将肉丝抹平，然后捞出控油。

4.锅内留少许底油，加入甜面酱30克，用小火把甜面酱煸炒，加入少许料酒和15克白糖，将白糖煸炒，加入少许水，将汤烧至粘稠，然后加入肉丝，大火快速翻炒几下，倒入少许香油，再次翻炒均匀，然后出锅。

5.将炒好的肉丝放入盘中，放在洋葱上。

[虎粮]

对于很多北方人来说，虎粮是不可多得的好饭，搭配面条或者其他主食都很好。其实春饼卷的虎粮是极其好吃的。没试过的朋友一定要试试！

材料:辣椒一根，葱一根，香菜一把，蒜两瓣，盐适量，老陈醋少许，酱油少许，香油少许。

1.辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝，大葱去老皮，切成细丝，香菜洗净，去根切成小块，两瓣蒜剁成蒜末。

2.将所有加工好的食材放入盆中，加入适量的盐、酱油、陈醋和香油，拌匀后即可食用。

【韭菜炒豆芽】

脆爽的绿豆芽翻炒后非常入味。卷春饼也是一道好菜。

材料:绿豆芽500g，韭菜一把，盐，酱油，醋，葱花，蒜粉，干辣椒。

练习步骤:

1.将绿豆芽放入盆中，加水没过绿豆芽，加入少许白醋和盐浸泡几分钟。

2.韭菜洗净，切成小块。

3.将绿豆芽用水冲洗数次，完全控制水分变干，加入适量盐、少许老陈醋和酱油，搅拌均匀。

4.往煎锅里加油。油热后，放入干辣椒、葱花、蒜末，炒香。然后加入拌好的绿豆芽，大火快速翻炒。

5.翻炒绿豆芽，放入韭菜翻炒几下。将韭菜炒至变软，放入锅中。

在春天开始的时候吃春饼。这些菜比较适合配春饼！喜欢这些菜的朋友记得收藏，喜欢，转发。关注酥肉，每天和你分享各种美食做法和技巧。