刨冰的做法与配方(水果冰沙的做法大全)

刨冰是将冰块刨成雪花，淋上炼乳和糖浆，再加入各种水果或其他配料制成的高级冷饮。口感细腻，入口即化成渣，含糖量很少。有特别好的消暑效果，多吃也不会有饱腹感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花状，“刨冰”中含有的冰渣会严重影响口感。刨冰在台湾省很受欢迎，所以有“台湾省刨冰”之称。刨冰是将冰刨成薄薄的冰沙，加入各种干果、水果、牛奶、果汁等而形成的一种彩色雪冰。品种繁多，制作简单，各种口味可以随意搭配。

制作刨冰食品的主要原料包括:

1.椰子:可分为原椰子、菠萝椰子、葡萄椰子、草莓椰子、荔枝椰子、苹果椰子、桃椰子、橙椰子、哈密瓜椰子。

2.果酱:草莓酱、菠萝酱、乌梅酱、酸梅酱、清苹果酱、猕猴桃酱、情人酱。

3、酥脆蜜豆:可分为红蜜豆、绿蜜豆、黄蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蚕蜜豆。

4.珍珠奶圆:大奶圆和小奶圆。

刨冰食品的制作方法:将冰块放入刨冰机中，切成雪花状，放在盘子上，在刨冰上加1-2勺红蜜豆(绿豆、果脯、坚果)，再加2勺果酱。

1.黑珍珠雪花冰的制作方法:

把冰块放在小碗里做成雪花形状，在刨冰上放2汤匙煮好的黑珍珠粉，加入2汤匙果酱，加入1汤匙葡萄干，适量炼乳，淋上1汤匙水果糖浆。

2.如何制作草莓雪花冰:

将冰块放入刨冰机中，切成雪花状，放入小碗中，在刨冰上加入2汤匙草莓酱，然后加入适量炼乳。(菠萝雪花冰、乌梅雪花冰等口味可以通过换果酱来调节，制作方法相同)

3.红豆牛奶冰的制作方法:将冰块放入刨冰机中，在小碗中切成雪花，在冰上加入2汤匙炖红豆，然后加入适量炼乳，倒入2汤匙果糖。(绿豆牛奶冰也是这样做的)

4.八宝雪花冰的制作方法:

将冰块放入刨冰机中，切成雪花状，放入小碗中，在刨冰上加入适量八宝粥，再加入适量炼乳，倒入一汤匙果糖。

5.洋槐豆冰的制作方法:

将冰块放入刨冰机中，切成雪花状，放入小碗中，在刨冰上加入2汤匙红豆，再加入2汤匙大红豆，再加入适量炼乳，倒入1汤匙果糖。

6.如何制作鸡蛋布丁冰:

将冰块放入刨冰机中，切成雪花状，放入小碗中，将布丁切成片，加入一汤匙葡萄干，加入适量炼乳，倒入一汤匙糖水。

7.梨鲜果冰:将各种水果分别洗净，去皮，切成小块，放在盘子里，盖上冰渣，倒入2汤匙珍珠，再加入果糖水。吃的时候拌匀，既营养又好吃。

辅助材料:

1、果酱、果汁，负责刨冰的颜色和味道。

2、炼乳，增加刨冰的口感

3.瓶装冰淇淋，直接做成半圆形或球形，放在冰块上，可以增加刨冰的色泽和香味。

4、白糖，增加冰的甜度。

饰品:

1.市面上有桶装和袋装的红豆沙和绿豆沙，适合短期食用。如果半个月用不上，就得扔掉。最好的办法是买红豆干，绿豆加糖自己煮。

2.泡泡茶用的珍珠也可以点缀在上面。

3.各种口味的条状椰子，或者彩球，魔方水果，樱桃，隐形QQ水果，或者罐头，都可以用来点缀。

4.或者用成品玉米粒，花生，瓜子，芝麻。

5，或者直接用鲜果雕刻，直接装饰。

6.如果有什么餐饮行业用的贴膜或者雕刻，最好用这种方式来装饰你的刨冰，让它更漂亮，更吸引人。