干笋干怎么做好吃又简单(笋干炒什么素菜好吃)

笋干是以新鲜竹笋为原料，经过脱水加工而成的干货。它们是四季菜肴，营养价值很高，很受欢迎。那么，怎么做笋干好吃呢？

笋干怎么做好吃？

笋干炒腊肉

材料:腊肉250克、笋干120克、盐、姜、料酒、酱油、调和油、蒜苗、剁椒。

练习:

1.将笋干提前浸泡在发切中。然后在沸水中焯一下。

2.将熏肉放入锅中加水蒸熟，然后切片。

3.辣椒切碎，蒜苗切段，姜切片。

4.锅里放一点油，炒腊肉。

5.加入姜和胡椒。

6.加入笋干，加水炖。

7.加入适量料酒、酱油、盐、蒜苗。

老鸭汤

食材:笋干适量，老鸭适量，料酒2勺，盐适量。

练习:

1.提前泡好笋干，切成你想要的形状。

2.事先将鸭子清洗干净，切去屁股，切成块状，放入开水中焯一下。

3.将它们一起放入砂锅中，与水一起炖。大火烧开后，倒入料酒，小火炖两三个小时。

4.加入自己喜欢的调料，加盐调味，出锅。

小贴士:炖的时候，也可以根据自己的体质和喜好，加入以下食材和鸭肉一起炖，比如薏米、绿豆、冬瓜、海带等食材，比较滋补。

笋干炒青椒

配料:笋干、青椒、酱油、盐、鸡精。

练习:

1.笋干提前泡发，切丝，备用。

2.将青椒洗净，切成薄片或细丝。

3.在煎锅里加热油，把青椒丝炒熟。

4.炒出香味，加入少量酱油，然后将笋干放入锅中炒匀。

5.五分钟后加入鸡精和适量食用盐，搅拌均匀，直接出锅。#p#副标题#e#

笋干和烤肉

材料:五花肉500g，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半片，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量。

练习:

1.笋干用温水浸泡，然后切成寸段。五花肉切块焯水，然后洗去浮沫(最好用热水)。

2.把锅里的油加热。五成热时，加入五花肉和姜片。中小火翻炒至肉微油微黄。

3.将绍酒倒入锅中，大火翻炒。加入生抽、老抽翻炒。

4.盖上锅盖，炖两分钟，直到肉完全上色。

5.打开锅盖，往锅里加入开水，不要放肉。大火烧开后，再次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精、葱、笋干。大火烧开后，小火炖一个小时。

笋干烧排骨

材料:猪排500克，笋干100克，盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1汤匙，酱油2汤匙，生抽1汤匙，植物油适量。

练习:

1.笋干用开水浸泡12小时，中间换一次开水，笋干洗净，去根，切成粗条。

2、油锅烧热，放入排骨，大火翻炒；当炸好的排骨体积变小时，排骨中的油全部析出，排骨待用。

3.用剩余的油炒蒜、姜、干辣椒，加入干竹笋炒匀；待笋干完全吸油后，加入排骨，搅拌均匀。

4.加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；盖上水，大火烧开，小火煨约40分钟。

5.当笋干充满排骨的香味，排骨完全融入笋干的味道时，就可以用火来收汁了。

笋干焖牛腩

材料:牛腩950克、笋干400克、盐5克、冰糖1小块、姜3片、蒜3瓣、八角1片、桂皮1片、酱油20克、香叶5片、沙姜10克、草果1粒、植物油2汤匙。

练习:

1.提前泡干竹笋，或者在市场上买干湿竹笋。

2.牛腩950g，切成大块，放入高压锅中压碎(压40分钟左右)，再切成小块。

3.大蒜3个(捣碎)，生姜捣碎，八角1个，桂皮1个，香叶5个，沙姜10 g，草果1个。所有香料洗净后，放入植物油锅中炒香。

4.倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

5.放入水，跳过牛肉就可以了，因为牛腩已经提前炖好了，不需要太多的水。

6.加入一小块冰糖，倒入20克酱油。盖上锅盖，大火煮10分钟，再小火炖30分钟。

7.出锅前转移盐，搅拌均匀，装盘。