烹饪食谱大全(食谱大全菜谱名称)

大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

糖醋罗非鱼

【配料】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、葱、大葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒、盐。

【做法】1。准备一条新鲜的鱼，清洗鱼鳞和内脏，然后在鱼身上切一个很深的刀。

2.将鱼放入盘中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制。

3.将葱、姜、蒜切片，再将青椒、红椒、黄椒、葱分别切片备用。

4.在盘中加入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为2:1。把两种面粉混合均匀。

5.将花刀切好的鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉。注意花刀处的每一个缝隙都要蘸粉。

6.在锅里再倒一些油，加热到七成热。一只手抓住鱼的尾巴，另一只手用勺子把热油倒在鱼上，直到鱼上的粉末凝固。

7.将整条鱼放入油锅，煎一面至酥脆，然后翻过来煎另一面。把炸鱼放在盘子里，然后加入调味汁。

8.向碗中加入3勺番茄酱、1勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量水，搅拌均匀。

9.锅中倒入少许油，炒香葱、姜、蒜，再放入青红黄椒片、葱片，炒至软身。

10.将糖醋汁倒入碗中，煮浓。把锅倒在鱼上，糖醋鱼就做好了。

素酿彩椒

客人端上来的几道好菜，简单又好吃，非常好吃！

材料:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100克、香菇6朵、香草适量。1汤匙蚝油。

工作方法

1.香菇洗净，提前用温水浸泡。

2.洗手，打碎豆腐。

3.将浸泡过的蘑菇切成丁。

4.打鸡蛋，搅拌均匀。

5.将碎豆腐、蘑菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油搅拌均匀。

6.将彩椒一分为二，小心去除籽和筋。

7.将搅拌均匀的混合物填入彩椒，放入蒸锅。

香辣扇贝丁

配料:扇贝、芹菜、青红椒、面包糠、炒花生、干辣椒、花椒、辣酱、蒜粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油。

练习:

1.扇贝去肉，洗净，切丁，加入姜葱水，盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2.扇贝丁加蒜粉，裹上面包糠，放油锅炸至金黄色，捞出沥干。

3.锅底留油，下干辣椒节和花椒翻炒，下芹菜节和辣酱翻炒。

4.将扇贝和青椒炒熟，用盐、味精、鸡精、香油、花椒油调味，撒上炒好的花生。

豆豉剁椒蒸排骨

材料:猪排300g，豆豉少许，剁椒少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，生抽/老抽少许；

练习:

1.排骨用水浸泡20分钟，去血；

2.排水。姜蒜切碎；

3.将排骨加入姜、蒜、少许料酒和生抽。腌制10分钟；

4、卤好的排骨用豆豉、剁椒、少许香油和适量盐(剁椒是咸的，所以只要一点盐)；

5.把蒸锅里的水烧开，放入锅里蒸18-20分钟。撒上葱花。

皮蛋拌豆腐

材料:皮蛋4个，内酯豆腐1盒，葱适量，香油3勺，盐1勺，红椒少许。

练习:

1.准备食材。内酯豆腐也可以换成嫩豆腐；

2.皮蛋去皮后冲洗干净；

3.把豆腐盒子上面的皮撕掉，然后扣在平板里，切成厚片；

4.切好后移入另一个盘子，在盘子中间码好形状，然后用切蛋刀切好皮蛋，码在豆腐周围；

5.多切些葱花，再切些甜椒点缀。我用了两部分葱:葱和葱叶。颜色更漂亮；

6.将切好的片全部放在豆腐上，放1汤匙盐，淋上3汤匙香油。这种开胃菜已经准备好了。看起来又好又好吃。方法简单。

香辣牛肉

材料:牛肉200克、干辣椒50克、生姜3克、料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油、香葱、盐少许、大蒜、酱油3克。

练习:

1.将食材洗净待用，干辣椒待用。

2.酱油、生粉、料酒待用。

3.将牛肉按直纹切成0.2cm厚，用6g生粉、少许花生油、酱油、料酒顺时针搅拌，腌制10分钟。

4.将干辣椒浸泡在温水中5分钟。

5、热锅冷油，爆香姜、蒜

6.姜蒜爆香后，将牛肉翻炒一分钟。

7、约5成熟，捞起待用。

8.干辣椒脱水待用。

9、锅香。我只是拿起干辣椒

10.闻到辣椒的香味后，将挑好的牛肉放入锅中翻炒一分钟，加入少许盐、鸡精和3克生粉，用少许水拌匀。

干煸大虾土豆条

材料:虾350g、土豆1个、辣椒1个、葱1/2根、油盐适量、姜1片、蒜2片、辣椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙等。

练习:

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，辣椒洋葱切条，土豆切条，清水浸泡，淀粉洗净，捞出控水。

2.剪掉虾的胡子、鸟枪和脚，挑出虾的线，打开虾的脊骨。这样调味很方便。将虾放入锅中，加入料酒，拌入胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，静置5分钟。

3.用油加热锅，将薯片煎至金黄色并成熟。清洁要使用的油。

4.将油温加热至6-7度，将虾仁炒到底，取出，将油温加热至7-8度，再次将虾仁炒熟，将虾仁炒至表皮酥脆，取出虾仁控制用油。

5.锅中放少许油，放入花椒，小火煸炒至花椒微焦。将辣椒捞出，放入姜粉中。蒜片和干辣椒的香味。

香葱爆腰花

材料:猪里脊肉200克，韭菜100克。油适量，盐适量，姜适量，淀粉适量，味精适量，老抽适量，生抽适量，红椒适量。

练习:

1.把猪里脊肉的皮撕下来，切成两半，切掉肾上腺，然后洗干净。先用斜刀法把猪里脊肉切成锯齿形，再用直刀法切掉。

2.小葱洗净切段，姜切丝，红辣椒切圈备用。

3.取一个小碗，放入两勺凉水，放入一勺生抽，少量生抽，用适量的盐、味精、淀粉拌匀备用。

4.在锅中倒入一些水烧开，加入两勺料酒，将切好的腰花在水中浸泡十秒钟，然后捞出。

5.将油倒入炒锅中加热。姜、红辣椒炒香，腰花炒香，韭菜炒香。

6.倒入调好的风味汁翻炒均匀后关火装盘。

双椒烩鸡翅

材料:鸡翅500g，青椒50g，姜50g，胡椒粉适量，酱油适量，糖一勺，料酒一勺，盐一勺，油1/4，油一勺。

工作方法

1鸡翅洗净，用2刀切翅。青红椒洗净，斜切成段。

2将鸡翅放入容器中，加入料酒、姜、盐，拌匀，腌制15分钟。

3锅里放油煮7分钟，再往锅里倒入花椒和青椒，使其变香。

4倒入鸡翅，转小火慢煎。

5翻过来煎另一面，直到变黄。

6加入酱油和糖，翻炒几次，使鸡翅上色均匀。

7继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟。

红烧豆腐

配料:豆腐、豆酱、辣椒酱

练习:

1.买豆腐洗净，然后切成块。

2.把锅里的水烧开，把水倒进豆腐里焯一下。

3.水烧开后，捞出豆腐备用。

4、锅里底油，热葱，豆瓣酱，辣椒酱。

5.吹香20秒。

6.锅中加入半碗水，一些盐和少量酱油。

7.水烧开后倒入豆腐。

8.大火烧3到4分钟，这样可以让锅变稠。

爆炒猪肚

主料:炖五花肉300克，泡椒4个，辅料:蒜苗，姜一把，酱油一勺。

练习:

1、泡椒和五花肉切条。

2.将蒜苗切成段，将蒜白与蒜叶分开。

3.将煎烤机预热，放少许油将泡椒和姜丝炒香。

4.加入猪肚条翻炒入味。加入蒜白段，快速翻炒至蒜白碎。

5.最后加入蒜叶，盐，翻炒酱油。

黄瓜片鱿鱼

材料:鱿鱼1条、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香油、水淀粉。

练习:

1.鱿鱼去软骨，去皮，切块洗净，然后用刀切成大小适中的块；将黄瓜切成菱角片；姜、蒜切片；

2.锅中放清水，加入姜片、料酒、精盐、大葱，烧开，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3.果汁调:糖:醋；盐的比例为4: 3: 1，加入少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油和少量水淀粉搅拌均匀。

4.锅内留少量底油，放入干辣椒和花椒，放入姜片和蒜片，放入沥干水分的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后放入辣椒粉。

每一篇文章，我都不会马虎，我用尽心思，收集素材，苦心创作。我是食品领域的锦绣诉山东的作者。如果你喜欢我的文章，请关注我！关注我，不要每天沉迷于做饭，每天更新美食。你最喜欢的菜是什么？欢迎给边肖留言，在评论区说说你吃过最难忘的美食吧。如果你不知道每天吃什么，请关注我，每天和你分享美食。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享。