茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)

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今天给大家分享一道家常菜“茭白炒肉”的常见做法。茭白可能没多少人吃，茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。古人称茭白为“茭白”。后来发现有的茭白感染了黑穗病菌，但没有开始抽穗，植株也没有任何症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，也就是现在的食用茭白。

下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。这是一顿没唱好的家常菜。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图

【茭白炒肉】

1.首先我们准备食材，准备两片茭白，剥去外皮，清洗干净，切成片，然后用刀切成菱形片，放在盆里备用。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图(1)

2.红辣椒去籽，切成菱形片，放入盆中备用。五花肉去皮，切片，放入盆中备用。大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，葱切成碎沫备用。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图(2)

3.接下来，我们将茭白和红辣椒焯水，将锅中的水烧开，水烧开后，倒入茭白和红辣椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净，然后沥干。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图(3)

4.把锅里的油烧完，充分滑锅，把热油和凉油倒掉，这样炸肉的时候就不会粘锅了。倒入五花肉开始翻炒。将五花肉翻炒至白色透明，加入猪油翻炒2分钟左右。倒入葱、姜、蒜翻炒出香味。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图(4)

5.倒入酱油，抬高底色，翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，酱油，翻炒一会，加盐，盐化开后，即可出锅装盘。

茭白炒肉(素炒茭白怎么炒)插图(5)

好了，这道简单美味的茭白炒肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试试。

技术总结:

1.茭白本身就是新鲜的东西。炒的时候最后放入茭白，吃起来脆嫩可口。

2.茭白炒软后，最后加入少许盐即可。不要用太多的盐。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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