家常菜的做法大全家常炒菜(菜谱大全家常菜做法)

元旦放假在家，这九个小炒很好吃，又辣又咸，全家人都爱！明天是元旦。元旦，国家会给我们放假，让我们和家人团聚过节。在中国新年期间，中国人喜欢和家人一起做一桌美味的食物。我们中国有各种各样的烹饪方式，其中炒菜是许多人的最爱。今天我要分享9种小炒，有荤有素，有辣有咸，可以根据不同人的喜好来选择。

一、清炒藕片

材料:莲藕、小米椒4个、香菜适量。

练习:

1.莲藕去皮洗净。切成薄片放入清水中洗净淀粉，装盘。

2.小米辣洗净切成小圈备用。锅内倒入食用油，油热时爆香小米，放入莲藕片，翻炒均匀，加盐，香醋翻炒至熟，撒上香菜和熟芝麻。

炒藕片的味道:酥、嫩、微甜、麻辣鲜香，非常好吃。

清炒藕片油炸莲藕片

二、酸辣土豆丝食材:土豆一个，小米三个，干辣椒三个，青红辣椒各一半。

练习:

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，用清水浸泡2分钟，然后捞出放在盘子里备用。

2.小米辣和干辣椒洗净，切成小圈。青红辣椒洗净，切成细丝备用。

3.锅内倒入食用油，油热时放入小米辣和干辣椒翻炒，放入土豆丝，青红辣椒翻炒均匀，加盐，香醋翻炒至熟。

酸辣土豆丝口味:酸辣，酥嫩，开胃，好吃。是一道很不错的家常菜。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝

三、青椒炒鸡蛋食材:鸡蛋3个，青椒3个，生姜适量。

练习:

1.青椒洗净切成小块，生姜洗净切片备用。

2.将3个蛋液倒入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3.锅内倒入食用油，油热时加入蛋液，翻炒成絮状，放入盘中。

4.锅内倒入食用油，将油烧热，放入姜末，放入青椒煸炒至变软，放入鸡蛋块，盐和胡椒粉，放入酱油煸炒至熟。

青椒炒鸡蛋的味道:鸡蛋香嫩，辣椒辣脆，非常入味好吃。

青椒炒蛋青椒炒鸡蛋

四、山药炒木耳食材:黑木耳50克，山药1个，青红椒少量。

练习:

1.干黑木耳用温水泡发，洗净，青红椒洗净切片。

2.山药去皮，洗净，切片，用清水浸泡。

3.锅内倒入食用油，热油加入山药，黑木耳翻炒均匀，加入青红椒、盐、生抽，翻炒白醋即可食用。

炒山药黑木耳口味:山药酥嫩，黑木耳Q香，非常好吃。

山药炒木耳山药木耳炒

五、猪肉食材:五花肉500克，蒜苗适量，大葱适量，生姜适量。

练习:

1.五花肉洗净放入锅中，加入适量的水、姜和料酒，大火煮开，煮至能用筷子扎透，捞出放在案板上。

2.把五花肉切成薄片，放在盘子里。蒜苗洗净，切成小块。生姜洗净切片。大葱洗净切丝备用。

3.锅内倒入食用油，油热时用豆瓣酱翻炒，放入五花肉翻炒出油，放入姜，蒜苗翻炒均匀，加入酱油翻炒几下，铺上葱丝。

红烧肉是一道非常好吃的家常菜。红烧肉口感软糯入味，是非常好的小炒。

回锅肉红烧水煮肉片

6.炒鱿鱼丝食材:鲜鱿鱼300克，青红椒2个，姜适量。

练习:

1.鱿鱼洗净，横纵多刀切，再切成小块。

2.青红椒洗净切小块，生姜洗净切片。

3.锅中倒入食用油，豆瓣酱翻炒，放入姜末，大火翻炒鱿鱼，放入青红椒翻炒，放入酱油翻炒至熟。

炒鱿鱼丝是一道美味的炒菜。炒鱿鱼丝的味道鲜香可口，麻辣鲜香。

爆炒鱿鱼丝油炸鱿鱼丝

七、爆炒牛肉食材:牛肉300克，红辣椒3个，姜，小食。

练习:

1.牛肉洗净切片，放在盘子里，加入胡椒粉，用淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.红辣椒洗净切小块，生姜洗净切片，香葱洗净切段备用。

3.锅内倒入食用油，将牛肉翻炒至变色，放入姜、花椒翻炒均匀，加入生抽、盐、蚝油，翻炒至熟，撒上小葱。

炒牛肉是春节期间必吃的美食。炒牛肉的味道:牛肉嫩，辣，开胃，好吃。

小炒牛肉牛肉小吃

九个。蒜薹香肠食材:蒜薹200克，香肠一根，姜适量，红辣椒适量。

练习:

1.蒜苗洗净切成小块，红辣椒洗净，生姜切片备用。

2.将香肠洗净切成薄片，锅中倒入食用油，油热时将香肠翻炒至出油，加入姜、蒜苗、花椒翻炒均匀，加入酱油翻炒至熟。

蒜苗炒香肠是一道非常美味的开胃菜。年底的时候，很多人会做香肠用来做菜，蒸熟食。蒜苗炒香肠的味道:香肠比较辣，蒜苗脆嫩，是非常好吃的下一餐。

蒜薹炒腊肠蒜苗炒香肠

X.大葱炒羊肉食材:羊肉200克，大葱300克，胡椒粉适量，生姜适量。

练习:

1.羊肉洗净切片，放入盘中，加入淀粉和胡椒粉，用酱油拌匀，腌制15分钟。

2.葱洗净斜切成小块，辣椒洗净切成小块，姜洗净切成薄片备用。

3.锅内倒入食用油，将油烧热，放入姜，将羊肉炒至变色，放入大葱，将辣椒炒匀，加盐，酱油，将辣椒炒至熟。

大葱炒羊肉是一种非常适合在节假日或过年时与家人一起吃的炒菜。大葱炒羊肉口味:羊肉嫩滑入味，咸咸微辣，很不错。

大葱炒羊肉葱爆羊肉

综上所述，元旦快到了，给大家上九道小菜，荤素搭配，麻辣咸咸，全家人都爱。明天是元旦。你想好要做什么好吃的食谱，和家人一起享用了吗？以上九个小炒，素、辣、咸，适合各种人的喜好，做法也很简单。可以根据自己和家人的情况选几个菜，做给家人吃。我是@湖北燕子，欢迎留言评论或者关注我，谢谢！