食堂实用菜谱600例(工厂食堂菜谱大全)

所有食堂菜品分为主菜、配菜、员工青菜。配菜基本都是用瘦肉做食材。猪肉作为配菜的比例可以按照每人一两元点。配菜可以按照每人两三个点。损失不大的基本两五，有油的基本四两左右。配菜可以选择肉末、肉片、肉丝。如果肉片贵，可以选择鸡胸肉代替。这是食堂的第一道配菜菜单。以上是Create做厨房工14年的笔记。希望他们能帮到你。

酸辣土豆丝、干土豆片、青椒土豆丝、干炒土豆丝、酸辣土豆丝、醋土豆丝、咖喱土豆、干土豆片、蒜苗炒肉片、青椒洋葱炒土豆、孜然土豆、剁椒土豆、鲜椒炒土豆、豆干(土豆、茄子、豆角)白萝卜丝、汤白萝卜片、青椒肉丝、青椒炒朱智、 朱智白萝卜炒蒜苗、青椒炒鸡蛋、青椒香菇、青椒炒火腿、青椒炒热狗、青椒炒香肠、青椒炒肉片、青椒肉片、榨菜肉丝、青椒木耳肉丝、青椒胡萝卜肉丝、青椒炒莲藕片等。 马豆腐、猪血豆腐、剁椒蒸豆腐、小葱豆腐、皮蛋豆腐、西红柿豆腐、鱼香豆腐、酿豆腐、豆腐盒、白菜粉丝炖豆腐、蚝油豆腐、卤水老豆腐、番茄汁豆腐、红烧豆泡、蚝油豆泡、肉末豆泡、木耳青椒豆泡、香菜豆泡。剁椒肉丝、韭菜炒肉片、毛血丝、香辣肉丝、青椒炒肉丝、韭菜炒肉丝、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干、韭菜炒豆皮、韭菜炒木耳炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、韭菜炒鸭血、韭菜炒千里香、韭菜炒豆花、韭菜炒老豆腐、韭菜炒杏鲍菇、韭菜炒。芹菜炒鸡蛋、芹菜炒腰果、芹菜百合炒腰果、芹菜干炒肉片、芹菜胡萝卜炒百合、芹菜杏鲍菇炒芹菜、芹菜朱智炒肉片、芹菜木耳干炒薯片、芹菜炒鸡杂、芹菜黄瓜云耳炒肉片、芹菜炒火腿、芹菜炒热狗、芹菜炒香肠、芹菜胡萝卜炒鸡胸肉等。炒白菜、剁椒肉末炒白菜、青椒木耳炒肉片、虾仁炒白菜、青椒茄子、红烧茄子、鱼香茄子、咸鱼、麻婆茄子、糖醋脆皮茄子、五花肉炒茄子、蚝油蒸茄子、剁椒蒜蓉蒸茄子、鲜茄子、西红柿烤茄子、家常茄子、炒切片。清炒白菜、蒜蓉西兰花、杏鲍菇炒西兰花、西兰花炒虾仁、西兰花炒西兰花、海米炒西兰花、剁椒西兰花、西兰花木耳胡萝卜炒鸡蛋、西兰花香菇炒鸡蛋、西兰花木耳炒鸡蛋、蚝油西兰花、西兰花香菇炒鸡蛋、西兰花香菇炒鸡蛋、西兰花炒香肠、蚝油香菇切片、香菇切片。番茄红烧茄子，朱智香菇木耳炒肉片，素菜鲜香菇青椒土豆炒肉片，香菇芹菜炒肉片，木耳炒肉片，青椒木耳炒肉片，木须肉，剁椒木耳炒肉片，木耳炒鸡蛋，蒜苗木耳炒肉片，白菜木耳炒肉片，木耳炒荷兰豆，木耳炒豆腐， 木耳炒豆腐干，木耳青椒西芹炒肉，木耳炒鸡蛋黄瓜炒肉，番茄酱蘑菇，剁椒蒸蘑菇，蒜蓉蒸蘑菇，青椒蘑菇丝，干海带丝，炒海带丝，肉末海带丝，辣酱海带丝，三丝海带丝，豆豉扣肉，多豆皮炖海带，红烧海带，炒海带片，杏鲍菇炒肉片，青椒杏。 胡萝卜杏鲍菇炒肉片、蚝油肉片、干杏鲍菇炒肉丝、韭菜肉丝、杏鲍菇肉片、青椒杏鲍菇肉片、四季豆炒杏鲍菇、椒盐炒杏鲍菇、孜然炒杏鲍菇、番茄炒花菜、青椒炒花菜、胡萝卜炒花菜、五花肉炒花菜、云耳炒花菜。香煎莲藕片、酸辣莲藕片、麻辣莲藕片、炒莲藕片、老干妈莲藕片、椒盐莲藕片、爆炒莲藕片、辣椒木耳莲藕片、葱木耳炒、葱胡萝卜炒肉片、葱干豆角炒、葱青椒千炒肉片、家常葱、剁椒葱炒肉片、青椒葱炒火腿、葱木耳炒热狗、韭菜葱炒。