大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.盘龙茄子是一种营养丰富的食物，属于主菜类。做菜的配料是肉末等。炒的时候放几片姜，加适量的盐
大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.盘龙茄子是一种营养丰富的食物，属于主菜类。做菜的配料是肉末等。炒的时候放几片姜，加适量的盐等调味品，才出锅。
2.今天老刘就来分享一下“盘龙茄子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
茄子200克，肉末60克，姜，葱，蒜籽。
4.将葱和姜分别切碎，将蒜籽碾成蒜末，然后将洗净的茄子切去蒂，将茄子放在两根筷子之间，将茄子段切成45度的斜度，宽一厘米。因为底部垫了筷子，茄子段就不用管了，然后翻过来90度直角切。宽度为一厘米的小段不要在底部切开。
5.切好的茄子拉长了，有弹簧一样的弹力效果。然后在茄子段上撒一层玉米淀粉，在茄子段的缝隙处擦上玉米淀粉。然后放入七成热的油锅，炸三分钟，将茄子段炸至酥脆，取出，沥干油备用。
6.另起一口炒锅，炒出肉沫变色，然后放入姜末，将蒜末炒香，再放入一勺生抽、两克蚝油、三克老抽、两克老抽、适量料酒和一勺白糖，炒匀，然后用适量水淀粉勾芡。
7.将酱汁均匀浇在炸好的茄子段上，再撒上葱花点缀，味道鲜美。于是一盘咸香可口的盘龙茄子就做好了。
8.茄子纤维中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。
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