练习步骤1.将茄子切成滚刀块，蒜末，葱花，番茄丁，辣椒切片。2.茄子上撒适量盐，拌匀，腌制10分钟。3.沥干盐水，撒上适量玉米淀粉拌匀。4.锅中放适量油，将茄子
练习步骤
1.将茄子切成滚刀块，蒜末，葱花，番茄丁，辣椒切片。
2.茄子上撒适量盐，拌匀，腌制10分钟。
3.沥干盐水，撒上适量玉米淀粉拌匀。
4.锅中放适量油，将茄子炒至表面微黄。
5.锅里留底油，放入蒜末，葱花翻炒，加入番茄酱，番茄翻炒成红油。
6.加入少许水，倒入茄子翻炒，加入酱油、盐、青椒翻炒。
7.最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀。
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