肠粉是用什么粉做的(广东肠粉的做法米浆配方)

肠粉是广东省著名的传统小吃之一。它是透明的，吃起来又软又滑。处处有地方特色，风味独特，百吃不厌，深受食客喜爱。

如果你想吃肠粉，你可以在家做。根据个人口味，可以加入自己喜欢的食材，做成鸡蛋肠粉、虾米肠粉、猪肉肠粉等。，好吃又实惠。

只要掌握了诀窍，家里做的肠粉就不输酒店。广东人不小心说漏了嘴。做肠粉，需要加三种面粉。使用粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉。这三种面粉调成米糊，蒸出来的肠粉软滑呈Q形，口感非常好。

很多人认为木薯淀粉就是红薯淀粉，但两者完全是两码事。木薯淀粉是从热带植物木薯的根中提取的淀粉。遇水就会变透明，口感更有弹性。红薯淀粉是从红薯中提取的淀粉，日常生活中经常用到，多用于增稠和挂浆。

粘米粉是大米磨成的，不是糯米粉。粘米粉又称米粉或籼米粉，用于制作肠粉。超市里可以买到米粉，价格不贵，可以做成各种好吃的零食，比如年糕、芋头糕、萝卜糕等。

接下来我分享一下肠粉的详细做法。如果你跟着他们，他们会很好吃。学会不去购买它们，而是跟随它们。

自制肠粉

主料:糯米粉80克，木薯淀粉60克，玉米淀粉10克，鸡蛋和葱。

详细制作步骤

1.将1-2个鸡蛋打在碗里，将小葱切成葱花。这两个要提前准备好，留着以后用。

2.将80克粘米粉、60克木薯淀粉和10克玉米淀粉一起放入大碗中，加入适量的水，调成比牛奶还浓的糊状。

3.从米糊里拿起勺子，只要能挂在勺子上就行，如下图。

面粉与水的比例约为1:1.2-1.5。水放多了，肠粉会嫩滑，水放少了，肠粉吃起来有嚼劲，看个人喜好了。

4.家里没有蒸盘，可以像我一样用更平的盘。在盘底抹一点油方便取出，然后舀入适量米糊，薄薄一层就好。

5.等锅里的水烧开，放入蒸锅，淋上蛋液，撒上葱花。

6.大火蒸2-3分钟。

上桌后淋上香喷喷的香精和香油，不用再做酱料，方便又省事。

学会做一个肠粉，全家人的早餐都会好吃软滑，百吃不厌。

小贴士:

有些人会做大蒜酱。我觉得调料太重了，掩盖了食材的原味。早上吃肠粉比较好，清淡爽口。就像刚蒸好的蛋羹，不需要太复杂的酱料。倒点酱油和香油就可以吃了。

感谢阅读。如果你喜欢这篇文章，分享给更多的朋友。关注我家的年夜饭，每天给你带好吃的。下面的评论欢迎大家分享更多美食，不同意见，一起讨论，互相学习！本图文作品为原创，严禁携带或盗图。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/246520.html