珍珠奶茶怎么做(奶茶的做法和配方)

它是台湾省非常受欢迎的茶饮料，泡泡茶。木薯粉丸子虽然只添加在奶茶中，但已经成为台湾省最具代表性的饮料和小吃之一。一颗滑滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单的放在一起，真的好喝。无论是大人还是小孩都无法抵挡它的诱惑！

每次逛街，我都喜欢买一大杯泡泡茶，边喝边逛。买的时候要多加一颗珍珠。喜欢奶茶香浓的奶香，咬一口，嚼一口有嚼劲的珍珠，很好玩，很享受。

其实泡泡茶不用排队买！做起来并不难。自己动手多好啊！原料也很简单。木薯淀粉，红糖，茶叶，牛奶，冰糖或者白糖都很容易找到。买一杯泡泡茶至少要15元以上，而在家里泡3杯泡泡茶不到10元。

在家闲着没事就搓点珍珠放冰箱冻着。如果你想喝泡泡茶，准备好茶和牛奶。马上就好，比排队时间短。最重要的是，很好吃，零添加。吃起来是安全健康的！

今天就和大家分享一下《泡泡茶的做法》，教大家如何在家制作泡泡茶，教大家珍珠制作的秘诀。我们来看看详细的制作过程。零厨艺一眼就能看出来！

【自制泡泡茶】

珍珠配料:新良木薯淀粉150克，红糖80克，清水90克，红糖糖浆适量。

材料:纯牛奶250ml，水100g，红茶5g，细糖15g，红糖适量。

制作方法:

1.首先，我们来做珍珠。锅中清水烧开，加入红糖，煮至红糖完全融化。

分三次加入2.150g木薯淀粉，每次加入，充分搅拌后再次放下。木薯淀粉加红糖水的时候，一定要快速搅拌，不然变成非牛顿流体的时候会把你逼疯的。

3.将红糖木薯粉制成柔软光滑的面团。将面团揉成条状，切成小颗粒。

4.再一个一个揉成小球，把所有的小珍珠在木薯淀粉里滚一圈，筛掉多余的粉。一次可以多做一些，做好的绿珠胚胎需要冷冻。下次想吃的时候，不解冻直接拿出来用热水煮就行了。

5.大火烧开水，倒入珍珠，搅拌一分钟，以防珍珠粘在一起。大火煮20分钟，然后再炖5分钟。

6.将煮好的珍珠捞起，用冰水冷却，放入红糖糖浆中，用小火煮至发粘，出锅。黑珍珠号准备好了。

7.用细砂糖翻炒锅中的焦糖色，用100g细砂糖翻炒均匀。

8.加入5克红茶，煮5分钟。

9.在奶茶杯周围挂适量红糖糖浆。

10.舀入成品黑珍珠。喜欢珍珠的可以多放。

1.红茶煮沸5分钟后，倒入250ml纯牛奶，加热。

12.过滤掉奶茶中的茶叶。将过滤后的奶茶倒入奶茶杯中。泡好茶了。

这种奶茶超级好喝，我也了解到我再也不用在外面买了！泡几杯下午茶，一边看书，一边品尝香浓的奶茶，静静享受慢生活的乐趣！好吃的零添加，你也可以试试。

小贴士:

1.红糖在水中融化煮沸后，你需要立即倒入木薯淀粉。注意需要保持小火搅拌，防止粘锅。赶紧揉成一团就行了。一定要分批加入木薯粉。接下来很难搓成黄豆大小，大家需要耐心。

2.将煮熟的木薯球放入冰水中过凉，这样可以防止它们粘在一起，保证牙齿光滑有弹性。注意木薯球的煮制时间，需要根据数量和大小切丁，煮熟。

3.茶叶在牛奶中煮的时候，不断用擀面杖捶打茶叶，可以更好的释放茶香。如果喜欢茶味，可以捣一会儿。

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