木薯粉有毒吗(木薯轻微中毒能自愈吗)

在农村，据说有许多可食用的植物果实，例如，在农村随处可见的蓖麻子。可能很多人都吃过。在这里，只能说我们是幸运的。毕竟对我们的生活没有影响。因为蓖麻籽含有蓖麻毒素，500微克的蓖麻毒素就足以杀死一个成年人，所以非常危险。除了这种植物的果实，还有一种农村常见的植物，用途也很广泛。

但是，我们只看到这种植物的好处，对它知之甚少。其实吃多了也不好，因为里面也含有毒素。但它已成为世界第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”。没有它是不行的，因为它是全世界近6亿人的口粮，也就是几亿人的口粮(数据)。这是什么植物？我们说的就是这个-木薯。

木薯

木薯是分布广泛的大戟科木薯植物，广泛种植于美洲、非洲等100多个国家或地区。它是三大马铃薯作物之一。也是热区第三大粮食作物，世界第六大粮食作物。这种植物在中国也有种植，19世纪20年代引进栽培，主要集中在广东、广西等地。当然，可能很多人在野外见过，大部分都是人工引种栽培，在野外逐渐自然繁殖。

由于这种植物在中国没有分布区，所以木薯在中国的种植期主要是2-4月。随着木薯的大规模种植，逐渐加工出多种产品，其中饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料都有其足迹，所以其价值还是比较高的。当然这是加工品之类的，也有人直接煮了吃。被称为“淀粉之王”，是近6亿人的口粮，所以还是值得大家关注的。

其加工的产品主要有木薯汤、木薯汁、木薯菜、木薯粉丝、木薯面包等。反正有很多种。所以很多相关产品大家都吃，但是大多数人不知道是木薯做的。

木薯的主要食用部分是木薯肉。但近年来，国外学者对木薯茎叶和马铃薯皮的化学成分进行了进一步研究，发现木薯茎叶中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。但木薯只要处理不当，就有可能中毒，这是科学证实的。

木薯为何会有毒？

的确，看到木薯有毒的情况，很多人也很担心。作为旱地的粮食作物，对人类的影响很大。它是非洲、南美和东南亚一些国家的主要作物。它的毒性从何而来？当然，首先木薯的毒性不是很强，但是它的毒素来自于“木薯根”，其中含有胡黄连苷。

而胡黄连苷在酶或弱酸的作用下分解成氢氰酸，所以这种氢氰酸是毒素的来源，具有一定的毒性。所以相当于“反应”产生的毒素，不同品种的马铃薯果肉、根皮、茎、叶中氢氰酸的含量不同，氢氰酸的含量主要集中在木薯叶、茎、根皮中。

所以，虽然大家都爱吃木薯，但不可否认的是，木薯确实有毒，150g生木薯产生的氢氰酸足以杀死一个成年人，150g可以致命。

在一些农村地区，有一种说法——小孩子要少吃木薯，木薯会使人中毒。其实是有一定的科学依据的，只是和喝酒的现象不太相似，有醉人的感觉，但是吃了木薯可能是中毒的征兆，所以吃木薯一定要注意这个问题。

不过你可以放心，市面上正式销售的木薯粉都是经过“解毒”的，所以不存在中毒问题。比如我们夏天经常喝的“泡泡茶”，“珍珠”里面含有木薯，但是已经处理好了，所以没有中毒。不过因为木薯分布广泛，喜欢吃的人也很多，所以还是说说如何避免中毒吧。

如何避免木薯中毒？

的确，木薯有毒，大家都爱吃，所以一定要想办法处理毒性。不然怎么吃？其实避免木薯中毒的方法很简单。

不要“生吃”木薯。我们需要去除毒性高的区域，也就是根、茎、叶区域。我们在吃木薯的时候，一定要多吃它的树干，所以只要把木薯皮区域去掉，然后清洗干净，煮熟了再吃，就可以解除里面所含的毒素了。同时，在煮木薯时，也要注意未煮过的木薯或喝其汤会引起中毒。

这些毒素一旦进入人体，会导致神经瘫痪，甚至永久瘫痪。如果吃多了，甚至会导致中毒甚至死亡。所以毒性的后果还是很大的。其实我们只需要严格记住一点，就是木薯要清洗干净，煮熟了再吃，这样就不会有问题了。这是最基本最常见的治疗方法。