吃草鱼的4个禁忌(草鱼相宜相克的食物)

鱼是许多朋友最喜欢的食物。鱼肉口感细腻，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量很低。经常吃鱼食可以提高我们的记忆力。但是吃鱼也是禁忌。这里有四种人不应该多吃鱼。

4种人不宜多吃鱼。

营养学家知道鱼是一种非常好的健康食品。它不仅味道鲜美，含有较高的营养成分，而且是健康饮食的第一食品。但是，我们要知道，鱼的种类很多，但并不是每一种鱼都适合我们所有人。

需要注意的是，患有以下疾病的人不宜多吃鱼类。这些疾病是:

1.出血性疾病患者

血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病患者。应少吃或不吃鱼，因为鱼中所含的20碳5烯酸能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；

2.肝硬化患者

肝硬化时，机体很难产生凝血因子，血小板较低，容易引起出血。如果你吃沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼等。，其中富含20碳-5烯酸，你的病情会急剧恶化，犹如雪上加霜。

3.痛风患者

因为鱼类食物中含有的嘌呤类物质非常好，所以痛风患者不适合经常食用，因为痛风是人体嘌呤代谢紊乱导致的症状。

4.肺结核患者

服用异烟肼时，如果吃了一些鱼，很容易出现过敏反应，如恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血等。严重者，出现心悸、口唇和面部肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至高血压危象和脑出血等。

四种鱼中哪种最有营养？

鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼中脂肪含量较低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。

中医认为，吃鱼要对症，只有吃了“鱼”，它的食用和药用价值才能显现出来。下面列出常见鱼类的药性和治疗作用，供选择食物时参考。

欧洲鲫鱼

鲫鱼又名千鸟，是一种味甘性温的鱼食。常吃鲫鱼有利尿消肿、益气健脾、通络通乳、清热解毒等作用。可用于治疗水肿性腹水、产后缺乳、胃下垂、脱肛等症状。

发尾

能补益五脏，祛风杀虫，特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人食用。可用于迁延性肝炎和慢性肝炎辅助治疗。吃带鱼还可以滋润皮肤，保持皮肤湿润有弹性。

青鱼

具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦等功效。可用于治疗气虚乏力、胃寒疼痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等。鲱鱼含有锌、硒、铁等微量元素。，并具有防癌抗癌的功效。

鲤鱼

又甜又暖。具有利尿消肿、益气健脾、通络通乳的功效。适应症:水肿、乳汁不通、胎气不长等。

鲤鱼具有健脾开胃、利尿、止咳平喘、安胎、通乳、清热解毒等作用。与鲤鱼、冬瓜、葱白同汤服用，治疗肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠，文火煮，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄熬汤治疗产后缺乳。用鲤鱼糜、川贝煮一点汤，治咳喘。

乌贼

具有滋补肝肾、补气血、清胃清热、养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。

鱼身上的许多宝贝都被扔掉了。

吃鱼之前，刮鱼鳞、去内脏等步骤必不可少。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，这个过程看似简单，却隐藏着很多学问。有些人可能会扔掉许多鱼的珍宝。

鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养成分，还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白在70℃ ~ 90℃会转化为可溶性明胶，所以常见的吃法是做成鱼鳞冻。具体方法是:刮掉鳞片，洗净。放入装满水的锅中，加点醋，水温保持在70℃ ~ 90℃，小火慢炖。待鱼鳞慢慢融化，汤汁粘稠后，关火，放凉，放入冰箱冷冻。吃的时候把鱼鳞冻和调料拌在一起。

鱼骨

鱼骨，也就是我们常说的鱼骨，含有丰富的钙等微量元素。软化后，其营养成分会更容易被人体吸收。带骨头的小鱼应该用力咀嚼。胃酸进入胃后会软化鱼的骨骼，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨吸它的骨髓，就是鱼脊骨里的白线。另外，鱼骨可以用醋煮，小火炖2~4小时。需要注意的是，用白水熬汤，鱼刺很难变软。多加醋炖可以利用醋酸的作用促进鱼刺变软。

鱼的气囊

鱼鳔的作用:鱼鳔富含胶原蛋白和omega-3不饱和脂肪酸，可能有利于血脂控制。常见的做法是:用清水洗净鱼鳔，和鱼一起炖或焖。

鱼肝

肝脏是鱼类储存很多营养物质的地方，如维生素A、维生素D、铁等微量营养素，但其胆固醇和嘌呤含量也较高，不适合痛风患者食用。肝脏与胆囊相连。清理肝脏时不要弄破胆囊。肝脏有解毒的功能，特别容易堆积毒素。吃之前，确保鱼没有被环境污染。

鱼肠

鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊于鱼。但大鱼的肠子有食用价值，里面的脏东西要清洗干净再吃。因为鱼吃的所有食物都要靠鱼肠消化，鱼肠是鱼体内污染严重的器官。如果对养殖环境不适应，不建议吃鱼。

鱼的营养价值

鱼味道鲜美，营养价值根据种类不同有不同的作用。一般来说，海鱼的营养价值高于淡水鱼。市场上能买到的最常见的淡水鱼有鲫鱼、鲶鱼、鲱鱼、鲤鱼、草鱼，还有带鱼、秋刀鱼、鲭鱼、金枪鱼、笛鲷。

鱼是很好的滋补水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，是一种高吸收率的优质蛋白质。鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼中脂肪含量较低，但鱼中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。

营养学家发现鱼鳞是一种特殊的健康食品。它含有较多的卵磷脂，可将脂肪球分解成乳液，溶于水。能增强人脑记忆力，延缓细胞衰老。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压和心脏病的作用。鱼鳞还含有丰富的多种微量矿物质，尤其是钙和磷，可预防儿童的淀娄病和老年人的骨质疏松和骨折。

1.富含完全蛋白质

鱼类含有大量蛋白质，如黄鱼、带鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼，分别为17.6%、18.1%、21.4%、18.6%、17.3%、13%。

2.脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸

鱼类脂肪含量普遍较低，大部分只有1%-4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲢鱼4%，鲢鱼4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼1.1%，鳙鱼0.9%，墨鱼0.7%。

3.无机盐和维生素含量高。

海鱼和淡水鱼富含硫和磷、钙、铁等无机盐。鱼类还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和烟酸。这些都是人体需要的营养物质。