又叫油条水果，相信你一定吃过，炸糕你也不陌生。天津的大麻花大家都见过。今天给大家介绍的这种小吃也是我们县的特产，类似于这三种的组合，糖麻叶。在蔚县，糖麻叶是人们
又叫油条水果，相信你一定吃过，炸糕你也不陌生。天津的大麻花大家都见过。今天给大家介绍的这种小吃也是我们县的特产，类似于这三种的组合，糖麻叶。
在蔚县，糖麻叶是人们普遍食用的一种早餐。经常有人从小商贩那里买两片糖麻叶，边吃边上班成了习惯。有的人坐在那里，一碗豆腐脑，两片糖麻叶，除了早餐的主要内容。这种油炸食品，以其脆甜的口感征服了所有的人。常年在外打工的蔚县人，很怀念家乡的味道。
麻叶的做法；
准备两块面团，一块是普通面团，一块是糖浆做的面团。
第一步；煮沸糖浆
将红糖放入锅中，加水，小火慢炖。一定要不停搅拌，以免粘锅或溢出。煮至粘稠，用勺子盛出备用。这很有功夫。
第二步；和面馕面
在面粉中加入适量食用碱和明矾勾兑的水，搅拌均匀，揉至表面光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜20分钟，连续揉三次。放在一边。
第三步；和糖面团擀面杖。
将糖浆和面粉搅拌均匀，待用。将面团放在案板上，用手压成长方形，从中间分成两片。将调好的糖粉擀成薄片，放在一张面团上，大小与面片相同。然后把另一张面团放在上面，用手压均匀，再翻过来用擀面杖擀均匀。
第四步；油炸芝麻叶
把油放在火上，等到油温七成热。用刀拉下一根合适的面，用面棍抓住书，用刀切成均匀的结，每个结对折，中间切一刀，从中缝翻过去。把它放在箱子上。油温好了以后，用手拉着完成的半成品，在锅里炸。煎至两面金黄，捞出控油。
糖麻叶是拿来卖的，只能靠沿街叫卖或者早餐店吃。一般十点以后，想吃到又脆又甜的糖麻叶就得等到第二天了。蔚县人早餐不能没有糖麻叶。
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