发布于2017-08-11 13:38:37收藏:2浏览:65换了好豆的面包机，每次做出来的面包都不理想。今天发现一个网站上的帖子很有用，就转了一下& # 12
发布于2017-08-11 13:38:37收藏:2浏览:65
换了好豆的面包机，每次做出来的面包都不理想。今天发现一个网站上的帖子很有用，就转了一下& # 128516；
面包机来了~很多盆友会吐槽，面包机的一键面包不能吃，好辛苦！其实只要材料用对了，方法对了，加上一个好用的面包机，把所有的材料都扔到面包桶里，也可以做出超级好吃的拉丝面包。
如何用面包机成功制作软面包？
1.有必要从材料入手。应使用高筋面粉、细砂糖和面包专用耐高糖酵母。因为面包用的是高筋面粉，馒头用的是中筋面粉，饼干用的是低筋面粉，所以不要选错面粉。面包专用耐高糖酵母发酵效果强，速度快，可减少面包机发酵时间短造成的发酵不足。
2.面包桶中的加料顺序为:液体(水、奶、蛋、油等湿料)-调料(糖、盐、奶粉等。)-面粉(涵盖前面所有材料)-酵母。盐和酵母不能接触。
3.通常先开启“揉面”功能20-30分钟(夏天可以减少10-15分钟)，再开启自动面包机的程序，这样更有助于面团更好的成膜。有时候为了方便，你可以忽略这种做法，用汤种的方法的配方，直接启动自动面包机的程序，也可以拉丝制作软面包。
4.烤500g面包，程序重量要700g，烧色要浅，这样面团发酵会更充分，避免烤色过深。
5.全自动程序结束前5-10分钟关机，取出面包，可以防止面包太厚，颜色太深。另外，当面包干到温热状态时，用一层保鲜膜包裹，完全冷却后也不会变干变硬。
6.直接法。面包机一键面包食谱。一定要选含水量大的，口感会更软。用汤种方法做的面包会更完美。
7.夏季气温高，面团在机器中搅拌时摩擦产生的热量温度会升高，从而影响面团的质量。最好选择冰水(冰牛奶)来调节面团温度。常温的水加上机筒的温度，夏天用面包容易断筋！
8.夏天揉面前先把面包机内胆放冰箱里两三个小时。如果时间紧的话，在冷冻室冷冻半个小时也能有效降低面包桶的温度。
9.另外，如果是单管面包机，桶身可以涂锡纸，烤成深色；如果是双管面包机，可以烤的颜色浅一点，不用包。
做面包之前操作一定要非常熟悉！否则就会失败。不好吃。
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