蔓越莓功效(蔓越莓的禁忌和副作用)

蔓越莓是一种非常受欢迎的营养水果，据称具有预防尿路感染、美容、抗衰老、防癌等多种功效。各种以蔓越莓为原料的食品、保健品也在某宝等各种购物平台上热销。但是蔓越莓到底有多营养呢？真传说中有那些神奇的效果吗？

蔓越莓的营养成分有哪些？

蔓越莓起源于北美，是一种类似蓝莓的小浆果。

根据美国农业部的食品营养数据库，蔓越莓是一种低热量、低糖和高膳食纤维的水果。其中热量为46千卡/100克，与樱桃、橘子、柑橘等水果差不多。膳食纤维含量为3.6%，高于香蕉、苹果、梨、芒果、葡萄等常见水果。含糖量4.27%，在水果中相对较低。然而，市场上出售的蔓越莓干往往含有大量的糖分。比如市面上一种蔓越莓干的成分是蔓越莓、白糖、葵花油，其含糖量高达75%。

维生素方面，维生素C最受关注，但含量不高，14 mg /100 g，虽然高于苹果、香蕉、梨，但远远落后于鲜枣、猕猴桃、草莓。

至于各种矿物质，如钾、镁、磷等。，蔓越莓中也含有，但含量不高，和蓝莓差不多。

此外，蔓越莓还含有原花青素、花青素、白藜芦醇等植物化学物质。

蔓越莓真能美容、防癌、预防尿路感染吗？

尿路感染的预防？没有足够的证据证明这一点。

说到蔓越莓的功效，预防尿路感染(UTI)是流传最广的一个。

事实上，有大量证据表明小红莓有助于预防尿路感染(UTI)。目前普遍认为，这是因为蔓越莓中的活性成分原花青素通过抑制细菌的粘附而发挥抗菌作用。

然而，许多临床试验发现，蔓越莓并不能预防尿路感染(UTI)。有这样一个关于蔓越莓产品预防尿路感染有效性的综合评价(UTI)。该项目包括24项临床试验，共有4，473名参与者。结果表明，没有足够的证据证明蔓越莓产品在预防尿路感染方面的有效性(UTI)。

也就是说，总体而言，没有足够的研究证据证明蔓越莓对预防和治疗尿路感染有效(UTI)。美国国立卫生研究院(NIH)在成人尿路感染治疗膳食建议(UTI)中只提到了“饮用大量液体”，但没有提到食用蔓越莓或服用蔓越莓产品。

美容抗衰老？“抗氧化”不等于“美容”和“抗衰老”

除了预防尿路感染，美容和抗衰老是许多蔓越莓产品的常见功效。它美丽的原因是富含维生素C；之所以抗衰老，是因为它富含原花青素。既然是抗氧化剂，自然要清除自由基...

其实小红莓中维生素C的含量在水果中并不高，比不上鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝、橙子等常见水果。

至于原花青素，小红莓中有很多，但这并不是小红莓独有的。原花青素常见于高粱、豆类、芸豆、榛子、开心果、草莓、葡萄等食物中。如果含有这些物质可以美容抗衰老，那么还有很多食物可以美容抗衰老。为什么一定要吃蔓越莓？

事实上，将“抗氧化”等同于“美容”、“抗衰老”本身就是不正确的。目前还没有临床试验证据证明这些抗氧化剂有这种作用，我们就不要神化了。

预防癌症？最好保持全面均衡的饮食。

关于蔓越莓的抗癌，基本上就是蔓越莓含有原花青素、花青素等抗氧化成分。事实上，原花青素、花青素等抗氧化物质是否真的能防癌抗癌，目前还没有足够的研究证据。

而且从营养学的角度来说，新鲜的水果蔬菜有一定的防癌作用。癌症预防针对的是一大类食物，而不是依赖像小红莓这样的单一食物。

我们不必迷信某些食物。保持全面均衡的饮食更重要。

怎样吃蔓越莓才比较健康？

目前市面上常见的蔓越莓产品大概就是蔓越莓干了。如前所述，蔓越莓干通常含糖量更高。如果你吃了太多的蔓越莓干，就意味着吃了大量的糖。吃太多的糖会增加龋齿和肥胖的风险。

因此，如果你想更健康地吃蔓越莓干，建议做到:

1.尽量选择含糖量低的。

购买蔓越莓干时，不妨先看看营养成分表中的糖线，尽量选择含糖量较低的那种。

2.和其他食物一起吃

充分利用蔓越莓干的甜味，和其他食物一起食用。例如，加入一把干葡萄藤和一杯牛奶，制成蔓越莓奶昔；浸泡燕麦片时，加入半茶匙蔓越莓干；煮红豆粥时，加入蔓越莓干代替白糖；做芝士蛋糕的时候，在表面撒一些蔓越莓干。

3.注意控制数量。

尤其是把蔓越莓干当零食吃的时候，要注意控制量，比如一次只吃一勺，千万不要贪吃。

4.有些人应该小心吃蔓越莓。

有些人应该谨慎食用蔓越莓或服用蔓越莓制品。例如，因为蔓越莓干和蔓越莓汁通常含有更多的糖，糖尿病患者应该谨慎食用。另外，蔓越莓的草酸盐含量也比较高，会增加肾结石的风险。泌尿系统结石患者也要慎用蔓越莓。

参考资料:

1.美国农业部食物营养数据库。https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list/

2.尹喜玲，段，。蔓越莓的营养与保健功能。中国食物与营养，2003 (7) :42-43

3.郭嘉，丁清波。蔓越莓的营养和功能特性概述。农产品加工学报，2011 (5) :100-104

4.中国营养学会。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)。科学出版社

5.钟文俊，尤伟成。蔓越莓的保健功能。外国医学:卫生学，2004，31 (6) :370-373

6.阮广丰。【解析“超级食物”】蔓越莓:一种诡异的小浆果。壳网

7.杰普森RG，威廉姆斯G，克雷格JC。蔓越莓可预防尿路感染。Cochrane数据库系统，2012年10月17日修订版；10:CD001321。doi:10.1002/14651858 . CD 001321 . pub 5。

8 .美国国家卫生研究院蔓越莓https://nccih.nih.gov/health/cranberry

9.NIH .成人膀胱感染(尿路感染——UTI)。https://www . niddk . NIH . gov/health-information/urologic-diseases/膀胱感染-uti-in-adults

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