生活中，我们常常被造型各异甚至脑洞大开的食品包装设计所唤起。事实上，食品包装上的“营养标签”显示了更重要、更丰富的营养健康信息。通过阅读营养标签，我们可以了解食
生活中，我们常常被造型各异甚至脑洞大开的食品包装设计所唤起。事实上，食品包装上的“营养标签”显示了更重要、更丰富的营养健康信息。通过阅读营养标签，我们可以了解食物的营养特点，从而帮助我们合理选择食物。但是营养标签上的数字很多，很容易让消费者混淆，难以理解。对此，国家食品安全风险评估中心主任李宁在国家卫健委新闻发布会上给出了官方的“指导意见”。
李宁介绍，营养标签主要包括三部分:营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养成分表:很重要，往往有三列数据:第一列数据显示的是这种食物主要含有的营养成分的种类；第二列数据反映每100g/100ml食物或每份食物中各种营养素的含量。第三栏数据，NRV的百分比，反映了100克这种食物中的营养素与人体每日需要量的比例。例如，在蛋白质中，如果NRV是14%，就意味着吃100克这些食物可以满足蛋白质每日需要量的14%。在营养素类别中，现行标准必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、铁为企业自愿标签。
营养声称:即营养素水平的声称。比如“高钙饼干”为什么可以宣称“高钙”？因其含钙量高，可满足每日35%的需求。所以号称高钙。当然，不同的食物可以根据营养成分的特点做出各种各样的声称，如高蛋白、低脂肪、无脂肪、低钠、无钠、低糖或无糖，相应的声称都有严格的标准。
营养功能声称:比如高钙饼干，可以利用“钙”的功能声称它有助于骨骼和牙齿更强壮。在营养标签标准中，对每种营养素的功能宣称都有严格的标准条款，一个字都不能改。
李宁表示，通过阅读标签上标明的食品营养特性，可以根据自己的健康需求合理选择食品。比如高血压患者更关注标签中的钠含量，可以选择低钠和无钠的食物；糖尿病患者更关注糖的标签。如果想减肥，可以关注标签中的能量标准，选择低能量和无能量的食物...这就是营养标签的作用。
来源:人民网
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