柿饼不能和什么一起吃(柿子忌口食物有哪些)

俗话说“立秋核桃白露梨，寒露柿子红皮”。秋天来了，冬天来了，一切都冷了，但红柿子挂满了枝头，像红灯笼，映衬着白雪，成为冬天最美的风景。不仅好看，而且更好吃。苏轼曾形容柿子“色胜金衣之美，甜胜玉液。”本来柿子的价值应该是有价值有内涵的，但是这个柿子在很多人眼里是不能太接近的，因为传闻柿子在食用上有很多禁忌，特别是会和一些食物相配伍。“就是CP不能随便组织，一山不容二虎”。比如吃柿子配螃蟹会导致结石，吃柿子配牛奶和鸡蛋会导致腹泻，严重时会致人死亡。柿子真的有这么厉害吗？其实除了柿子，还有很多关于食物配伍的流行说法。比如海带加猪血会导致便秘，豆腐加蜂蜜会导致耳聋，萝卜加木耳会导致皮炎等等。问任何人，你都能说出几个。

老一代传下来的食物真的存在吗？接下来我们就从科学的角度来分析一下这个事情。先说当季柿子。传言柿子和牛奶一起吃会中毒，和螃蟹一起吃会拉肚子，甚至石头会致人死亡。是真的吗？/你不说。

柿子在中国已有3000多年的种植历史，其营养成分早已被证明。在北京营养源研究所，专家借助专业数据库向我们展示了柿子的营养成分。主要成分是“碳水化合物”，基本不含脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维。根据《中国食物成分表》第六版，100克柿子含约1.4克膳食纤维。

李成，北京营养源研究所博士后，中国科协“源新闻”专家库成员:其实柿子是一种水果，没什么特别的。所谓柿子，可能什么都不配吃(食物)，但是从营养上来说，应该是没有这种禁忌的。

所谓“食物相斥”，柿子与乳制品、海鲜等食物混着吃，很容易导致腹泻。但根据对柿子营养成分的分析，专家表示，问题并不在于柿子本身与其他食物混合在一起。

北京营养源研究所博士后、中国科协“源新闻”专家库成员李成:可能和膳食纤维(柿子中的)有关系，因为膳食纤维本身促进肠道蠕动，然后如果一些肠道敏感的人大量食用，可能会拉肚子。

柿子、牛奶、螃蟹这些能在人体内产生结石的东西呢？据专家介绍，柿子中含有一定量的单宁酸，单宁酸是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸在胃中与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维和蛋白质的食物相遇，在胃酸的作用下，人体的某个部位就可能产生难以消化的“胃柿石”肿块。

中国科协“源头新闻”专家库成员北京营养源研究所博士后李成:柿子柿子，石头石头，但它(胃柿石)不是石头，它只是一种可能难以消化的(肿块)。

记者:要吃很多食物才会产生这种现象吗？

北京营养源研究所博士后、中国科协“源新闻”专家库成员李成:对，一般是这样的。注意数量。一次不要超过200克。(大概一个中等大小的柿子)

中国科协“消息源”专家库成员，中国医师协会营养医师委员会副主任李增宁:这个要看你的身体状况。吃了之后就不胃胀了。是你自己的错。你身体弱，但是可以形成这种单宁酸蛋白，所以你会形成结石。很偶然，大部分都没事。

还有一个流传很广的关于食物配伍的传言，就是虾蟹不能和富含维生素C的水果一起吃，否则会引起砷中毒。这有科学依据吗？

三氧化二砷，化学名。营养表显示，虾蟹等海产品中确实含有微量砷，但主要是无害的有机砷，摄入后基本会原封不动地排出体外。当虾和蟹中的砷与水果中的维生素C结合时，就会产生三氧化二砷，即砒霜。但你不必害怕。专家说，成人口服砷的致死量约为100 ~ 300毫克。按最低100mg计，含砷75mg。要达到这个量，你需要一次吃300公斤虾。

还是那句话，不计剂量谈毒性只能是危言耸听。事实上，关于食物兼容性的谣言已经流传了几十年。

就食物而言，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人季峥教授就在民间盛传的184对所谓“香科食物”中，选取了当时最受欢迎的14组食物，包括蜂蜜和洋葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜、螃蟹和柿子，分别进行了人体实验和动物实验。结果，对人和动物来说，一切都很正常。这也是第一次通过科学实验直接反驳了“食物是可以相互配伍的”这种说法。

此外，作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布、至今仍在使用的《中国居民膳食指南》明确指出，“在营养与食品安全理论中，不存在食物配伍这一说。到目前为止，还没有现实生活中因食物配伍引起食物中毒的真实案例和相关报道。食物配伍导致人死亡的说法，很可能是偶然的巧合，也可能是食物中毒或特殊体质导致食物过敏的表现。”

中国科协“源头新闻”专家库成员、中国医师协会营养医师委员会副主任李增宁:我们建议根据中国居民膳食指南，食物要多样、均衡、安全、大胆、搭配。(记者张欣艾达)

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来源:央视新闻客户端