中华养生药膳大全(药膳食谱大全100种)

孙思邈的《钱进方耀》指出“食为天之本”。其实很多食物不仅好吃，还有治疗作用，对保健有很好的作用。在这里，我推荐一些美味健康的药膳。不妨在厨房尝试一下，既能保障家人的健康饮食，又能在亲朋好友聚会时一展身手。

夏季鸭子

材料:鸭子1只，冬虫夏草10g，料酒，姜，葱，胡椒粉，盐。

做法:将鸭子清洗干净，用开水冲洗干净，捞出晾凉。将冬虫夏草、姜、葱放入鸭肚中，放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，擦拭鸭身。用湿纸巾封住盆口，笼(锅)蒸2小时左右，出锅后取出纸巾、姜、葱，即可食用。

功效:能滋补肺肾，益精，适用于腰膝酸软，久病体虚，劳而咳喘，自汗盗汗等症。

红烧甲鱼

材料:甲鱼1只(250g~500g)、米酒、姜、葱、胡椒粉、冰糖、酱油、花生油。

做法:甲鱼洗净后切块，锅中用油加热，放入甲鱼肉，反复翻炒，放入姜、葱、花椒、冰糖等调料，不断翻炒，再放入酱油、黄酒、适量水，文火煨至甲鱼肉熟软，收汁。

功效:滋阴补血。

莲子猪肚

材料:五花肉一个，干莲子40个，香油，葱，姜，蒜，盐。

做法:五花肉洗净，将干莲子泡软，放入五花肉中，用棉线缝好，放入锅中，加水炖透，取出晾凉。将五花肉切成条状，放入装有莲子的盘中。将香油、盐、葱、姜、蒜等调料拌匀，浇在五花肉上或作为蘸菜。

功效:健脾和胃，补虚益气。

柳竹瑶开着黄色的花

材料:黄花菜50克，猪里脊肉500克，油适量，葱、姜、蒜、盐、糖、生粉适量。

做法:猪里脊肉切块，去筋膜，洗净，切花。黄花菜用温水浸泡(20~30分钟)后，捞出，洗净，撕备用。锅里热油，下葱、姜、蒜翻炒，再下腰花翻炒。腰花煮熟后，加入黄花菜、盐、糖翻炒片刻。最后倒入生粉和水勾芡，等到汤汁清澈。

功效:养血平肝，补肾通乳。适用于肾虚、腰痛、耳鸣、缺乳。

韭菜炒虾

食材:韭菜150g，鲜虾半斤，油盐适量。

做法:韭菜切段(约3cm)，鲜虾去壳。锅内放油烧热，倒入韭菜，放入鲜虾，翻炒至虾熟，最后撒盐炒匀。

功效:补肾壮阳，益精强肾。

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