鲍鱼怎么做简单又营养(小鲍鱼怎么吃简单又营养)

鲍鱼:简单易做，营养健康。两种家常菜的做法，分享给你。

鲍鱼，又名海耳、鱿鱼等。，很多朋友都很熟悉，也有很多人喜欢。鲍鱼味道鲜美，营养丰富，在海洋中也被称为“软黄金”。富含人体所需的磷、钙、铁等矿物质和多种维生素。

第一种:蒜蓉鲍鱼粉丝

1.用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。即使是内外漂亮的外壳也要刷干净。

2.用小刀尖伸进去，粘住壳壁的下刀，把鲍鱼肉和壳分开。

3.把鲍鱼黑色的内脏切掉，用手把屁股里面的东西挤出来，就可以煮了。

4.将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。

5.将粉丝放入沸水锅中焯一下，沥干水分，平铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。

6.热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。

7.将海鲜酱油、耗油、料酒、少许糖放入小碗中，拌匀，淋在鲍鱼、粉条上。

8.锅中水烧开后，放鲍鱼蒸5-6分钟，撒上小葱。

第二种:红烧鲍鱼。

1.尽量使用新鲜鲍鱼、冷冻鲍鱼或鲍鱼罐头。价格差不多，但是味道会差很多。

2.将鲍鱼放入有盐的水中浸泡10分钟，用勺子挖出果肉，取出内脏，用蘸盐水的牙刷刷掉黑色黏膜，然后冲洗干净。这需要一些时间，但是如果你去掉这些杂志，味道会更好吃。鲍鱼壳不要扔，留着做盘子装饰。

3.把鲍鱼两面的刀换一下，味道鲜美，造型美观。小心不要把它切掉。

4.锅中加少许冷水，水量不能超过鲍鱼，加一小勺鸡粉或鸡精。

5.加入一汤匙料酒。

6.将鲍鱼放入冷水中，用小火加热至水沸腾，继续用小火煮3-5分钟，有利于入味和脱腥。从冷水加热的过程很重要，鲍鱼煮熟后不会又硬又老。

7.取出鲍鱼，鲍鱼壳用开水焯水片刻，取出10分钟备用。这样做的目的是消毒。

8.中国放点油，转小火，加半勺豆瓣酱。我用的是丹丹牌豆沙，颜色鲜艳。红油太美了，慢慢翻炒翻炒红油。

9.葱姜蒜末翻炒，加入一汤匙耗油，一汤匙生抽，少许盐，鸡精，白糖。

10、加水烧开，水量不能超过鲍鱼。

11.将鲍鱼放入汤中煮一会儿，转小火保持锅内沸腾，并经常翻动，让鲍鱼充分入味。汤汁可以均匀地渗入鲍鱼的缝隙中。汤汁减淡后，加点水淀粉勾芡。如果汤想用来拌饭，把水淀粉稀释到足够稀的糊状也是不错的。

12.鲍鱼装在壳里，撒上切碎的葱，用切碎的红辣椒和干辣椒装饰，就可以吃了。

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