茴香头怎么吃(茴香的12种家常做法)

茴香头怎么吃(茴香的12种家常做法)插图

每次吃火锅都会点茴香油条，无论涮吃还是干吃都深受你的喜爱。我喜欢在火锅里涮茴香油条3-5秒。很好吃。当然你有自己的喜好，想吃什么就吃什么。除了吃火锅，麻辣烫放点油条也很好吃。

油条很少买和吃，在家做健康安全。这次在家炒的茴香油条，比火锅店卖的还要好吃。它们又蓬松又脆，你想炒多少就炒多少。制作方法很简单，零难度。来看看小秀做的茴香油条吧。

[茴香油条]

配料:茴香、胡椒、面粉、鸡蛋、酵母。

[制造方法]

1.一把茴香和七八个花椒就可以了。多做点储存起来，下次还能用。

2.小茴香和花椒不用油用小火炒，等微黄了，有香味就可以关火了。我关了火之后，它没有马上出来。而是让茴香在锅里自然冷却。刚开始，锅底的温度还是很高的。你要用铲子再继续翻炒一分钟，避免底部温度过高而烧焦。

3.用擀面杖将彻底冷却的茴香擀成粉末。家里有个料理机更方便，粉就行了。

4.用擀面杖擀的粉没那么细，没关系。在火锅店吃的茴香油条里就能看到茴香颗粒，不用卷得很细，有的颗粒口感更好~

开始搅拌面团

1.将面粉、鸡蛋、茴香、酵母、盐、色拉油、白糖揉成团，静置一个多小时醒发。肯定有人会问:比例是多少？其实这个没有严格的比例。酵母是按照包装袋上的比例添加的，放多了也没关系。如果面粉多，可以放两个鸡蛋。糖1-2点就行，色拉油一点就行，茴香不要放太多，不然炒起来味道太重。

2.我放一个鸡蛋，一勺盐，一勺色拉油，一勺白糖，半勺盐，淋上色拉油，撒上茴香。如果你任性，也可以放两个鸡蛋。

3.我是前一天晚上做好活的面条，放冰箱里醒酒，第二天早上开始煎。放在冰箱里一整夜自然醒来，煎出来的茴香油条会更加蓬松酥脆。

这是今天早上刚从冰箱里拿出来的面团，碗上面有一层冷霜。

4.案板上油，取出面团。不要用力揉面，揉成椭圆形即可。

5.我用两只手把面团压成面饼。如果面团大一点，我会做两次。如果你不想用手，就用擀面杖。压出来的面饼很软，短时间内会收缩。

6.切成长条。

7.将切好的长条移开一点距离，再醒两分钟。如果它们之间没有足够的空空间，过一段时间就会变大，变胖，粘在一起。

8.把筷子放在油锅里，打小泡，然后就可以依次放油条了。油条一放进油锅，就开始蓬松。

9.煎至两面金黄，即可出锅。

趁热吃，香脆蓬松。学会想吃就吃，不用再出去买吃的了。

小修有话要说:

说了这么多，其实是零难度的做法。总结一下:先把面团搅拌好，放冰箱一晚上，第二天醒来，面团就醒了。卷成面饼，然后切成条，油炸。家里做的茴香油条健康安全。想炒多少炒多少，赶紧做一个。

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