化学酱油(酱油与化学有关吗)

导读:根据相关报道，发现不法商贩研发了一种“化学酱油”出售。只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽提物、水解植物蛋白、肌苷酸、鸟苷酸等七种调味料和化合物混合在一起，就可以制成“化学酱油”。

黑心食品:发乳酱油、工业盐酱油。

危险指数:★★★★★

后果:肝肾功能损害，生殖系统和血液系统损害，强致癌作用。

购物顺口溜:买酱油，认标签，尽量不买勾兑的。摇动瓶子看泡沫。好的酱油泡沫不会轻易分散。看瓶壁，好的酱油不会留下油渍。

那么，“毛发水酱油”真的有那么恐怖吗？它们是如何制造的？怎么才能鉴别出来呢？以后做饭不能用酱油了。

头发浸泡后掺入一些化学物质，就成了酱油。

“黑心”厂家生产的毛毛水酱油，让很多人在购买酱油的时候有所畏惧。因为，一旦买错了，不是自己的错，而是全家一起遭殃。

假酱油的危害足以让人“谈酱油色变”。

2001年，重庆一家酱油厂被曝光。在制作酱油的过程中，工厂添加了用人发制成的“发乳”。这消息简直令人不寒而栗。无独有偶，三年后的2004年，湖北一家调味品厂因生产毛发水酱油被曝光。为什么这两个工厂那么喜欢用人发做酱油？人的原发经强酸水解后，会产生酱油中的必需氨基酸。将这种氨基酸与工业氢氧化钠混合，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，制成可致病的发发水酱油。

吃发乳酱油等于长期少量吃砒霜。

据食品专家检测，发乳酱油中含有大量的砷和铅。砷作为一种化学元素，氧化后会变成“三氧化二砷”。它的通俗叫法就是《水浒传》中潘金莲给武大郎下的砒霜。慢性砷中毒是经常食用发胶酱油的最直接后果。砷不仅能危害人体肝、肾、血液系统和生殖系统，还能致癌。

此外，“脏”厂家收集的头发也不干净，有的还夹杂着恶心的医疗垃圾。工人们把这堆乱七八糟的头发倒进制作洗发香波的大锅里。试想，这样的酱油买回家，别说吃在嘴里，光是看看厨房里的酱油瓶，就够你受不了的了。所以，作为一个负责任的家庭主妇，一定要学会鉴别发乳酱。

如何避免买发乳酱油？

鉴别毛发水酱油，只需遵循以下三个步骤。

第一步，阅读标签。

首先我们得搞清楚我们买的是酿造酱油还是勾兑酱油。传统工艺酿造酱油的主要原料是大豆、小麦和食用盐。超市里卖的“酿造酱油”，除了各种天然成分外，还添加了少量防腐增色的添加剂。现代工艺制作的调配酱油的标签上会列出多种化学添加剂，如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。勾兑酱油加了很多防腐剂和色素，经常吃对人体没有好处。所以，我们最好尽量买酿造酱油。

第二步，看泡泡。

凡是自称“酿造酱油”的酱油都是好酱油。判断酱油的好坏，轻轻晃动酱油瓶看泡沫。酿造的酱油泡沫均匀，不易分散。勾兑酱油产生的气泡大小不一，当你停止摇瓶时，这些气泡会很快散去。毛酱油也属于勾兑酱油，如果配料表上写着“酿造酱油”，泡沫上显示“勾兑酱油”，就要小心了。

第三步，看瓶壁。

制作发乳酱油必须添加大量的色素和增稠剂，所以我们可以通过一个简单的方法来鉴别。将酱油瓶倾斜或倒立，然后将瓶子直立。如果是发乳酱油，会粘在瓶壁上，留下一片久久流不干净的黑色污垢。这样的酱油不要买回家。

掌握了这三个步骤，基本可以避免误买“脏”厂家的护发素酱油。

酱油颜色深可能不好。

另外，我想提醒大家，在购买酱油的时候，不要以为颜色越深、质地越厚，酱油的质量就会越好。因为纯粮酿造的酱油只是颜色浅，质地薄。酱油调配厂家在生产酱油时，往往会在酱油中添加一种名叫黄原胶的增稠剂。加了增稠剂后还不够，还要加七七八八色素，让酱油颜色更浓。这些增稠剂和色素对人体有害。

亲密政变

买酱油的时候一定要看标签:买酱油的时候一定要看标签，看你买的是“食用酱油”还是“烹饪酱油”。只有用酱油才能用来凉菜或生吃。煮酱油是煮的时候加热的，没有经过杀菌。如果买烹饪酱油做沙拉，很容易肠胃不适。