朗姆酒怎么喝()

朗姆酒总是与夏天、热带海滩和棕榈树联系在一起。就像今年周杰伦的新歌，感觉是一种自带快乐和节日属性的酒。

但是对于朗姆酒，不能只知道莫吉托。今天的文章将介绍朗姆酒的常见种类，以及它们的风味和饮用方法。

白朗姆（White/Silver Rum）

这种朗姆酒是由鲜榨甘蔗汁或糖蜜发酵和蒸馏制成的。和很多没见过桶里世界的“白酒”不同，大部分鲅鱼都要通过桶来增加身段和风味。但是放在桶里时间不长，然后过滤掉颜色。

根据产地不同，酒标上会标注“布兰科”、“布兰科”或“卡塔布兰卡”。

大部分滤过泡无色透明，部分略黄；口感清脆干净；从花、草到柑橘、椰子、香草和杏仁，应有尽有。不适合纯饮，适合调制各种口味清爽的鸡尾酒，如代基里、莫吉托等。

陈年朗姆（Aged Rum）

这种朗姆酒需要在橡木桶中陈酿。这个过程会增加葡萄酒的风味和层次感，给葡萄酒带来红糖和焦糖等香气。

陈酿时间从几个月到几年不等，单一年份的酒很少。大多数制造商将不同年份的葡萄酒混合装瓶。在巴巴多斯、牙买加等一些国家，标在酒瓶上的年份是指瓶中最年轻的酒；有的标明酒的平均年份；如果是Sorella陈酿系统酿造的，标注最老年份。

陈年朗姆酒的颜色从金黄色到深琥珀色不等，带有太妃糖、太妃糖和焦糖的香气。一般来说，西班牙风格的陈年朗姆酒(产于西班牙和被西班牙殖民的国家，如波多黎各、多米尼加共和国和委内瑞拉)较软；而英式陈年朗姆酒口感更为粗糙，有一种“泥土的感觉”。

和威士忌一样，陈年朗姆酒适合纯饮，或者加冰加水。廉价的陈年朗姆酒也可以用作鸡尾酒，如Cuba Libre、Planter's Punch。

黑朗姆（Black Rum/Dark Rum）

一般来说，黑朗姆酒是在橡木桶中陈酿的，橡木桶的烘烤强调了内在的程度，有时还会用焦糖染色。

所以黑朗姆酒的色泽最深，香味和酒体都很重，它的“粗糙感”不一定会被所有人喜欢。奶糖、甘草、浓缩咖啡、黑胡椒、巧克力等香气。

通常黑朗姆酒被用来制作鸡尾酒，如黑暗与暴风雨，丛林鸟，以增加鸡尾酒的复杂性。

农业朗姆酒（Agricole）

这款朗姆酒的特别之处在于，它是由鲜榨甘蔗汁发酵蒸馏而成，不含糖蜜。而且法国的海外领地瓜德罗普岛和马提尼克岛和法国葡萄酒一样，都有AOC产区规范，规定了甘蔗品种、最高产量、收割方式等等。

酸度通常高于其他风格的朗姆酒。有些有香蕉和热带水果的香气；还有就是味道略淡，花香更浓。

最常见的饮用方式是混合一种叫“Ti Punch”的鸡尾酒，这种鸡尾酒是由农业朗姆酒、甘蔗汁和新鲜柠檬汁混合而成。

调味朗姆酒（Spiced）

过去，一些劣质朗姆酒被加入香料以掩盖其质量。但现在不同了。市场上已经有许多高质量的调味朗姆酒。可以用来调味的香料有很多:香草、肉桂、茴香、橘子皮、咖啡豆、糖浆等等。

调味朗姆酒通常比其他朗姆酒更甜，香草味是最常见的味道。所以特别适合配制热带鸡尾酒。

撒完花。

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关于作者

棉花的葡萄酒日记:WSET 3/奢侈品管理专业/驻法/餐饮圈不知名人士。