大黄鱼鲜嫩，刺少。非常适合居家。和老人小孩一起吃饭。它们也冷冻出售。流行期它非常适合放在冰箱里。出门买菜不方便的时候你可以拿出来做这道菜炒的时候为了防止热油飞溅
大黄鱼鲜嫩，刺少。
非常适合居家。
和老人小孩一起吃饭。
它们也冷冻出售。
流行期
它非常适合放在冰箱里。
出门买菜不方便的时候
你可以拿出来做
这道菜炒的时候
为了防止热油飞溅
大黄鱼裹面粉的时候，要到处抹。
特别是鱼的腹部要涂上一层粉。
煎鱼和煮鱼的时候
防止鱼断裂。
不要翻身。
继续用勺子把热油和汤浇到鱼上。
用这种方法制作的鱼将
完整又好吃。
酥香大黄鱼
-配料-
大黄鱼1条/生姜20克
60克大蒜/20克干辣椒
30克葱/10克料酒
生蚝酱30克盐20克。
-步骤-
-1-
▲大黄鱼两面换刀。
-2-
▲把换了刀的大黄鱼放在料酒和盐上抹匀。
-3-
▲腌制10分钟以上。
-4-
▲姜片
-5-
▲大蒜去皮展平。
-6-
▲干辣椒切成小块。
-7-
▲将腌制好的大黄鱼洗净，裹上一层粉。
-8-
▲将油温加热到7-8成热，捞起鱼头和鱼尾，煎成型，然后放入锅中煎，用勺子将热油倒在不能煎的地方。
-9-
▲油炸后沥干水分。
-10-
▲热锅加入适量的油、姜、蒜、干辣椒炒香。
-11-
放入半锅水，大火烧开。
-12-
▲加入料酒、酱油、蚝油、小葱。
-13-
▲加入炸好的大黄鱼，煮熟入味。
-14-
▲将大黄鱼装盘，倒入汤汁。
-15-
▲最后撒上葱花。
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