酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

大家好,我是第一美食家费。我关注阿飞,有更多家常菜供你参考。“人是铁饭钢,不吃饭就饿。”作为厨师,我喜欢做好吃的,更喜欢吃好吃的。每个人的家乡都有几样令人难忘的

大家好,我是第一美食家费。我关注阿飞,有更多家常菜供你参考。

“人是铁饭钢,不吃饭就饿。”作为厨师,我喜欢做好吃的,更喜欢吃好吃的。每个人的家乡都有几样令人难忘的美食。今天给大家分享一个喜欢的家乡美食——河南酸辣五花汤。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

其实肚丝就是把五花肉切成细丝,也就是猪的胃。五花肉虽然看起来不起眼,但蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种元素含量很高,有醒酒、健脾胃的功效。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

酸辣肉丝汤是河南传统名菜之一,做起来特别讲究。其口味以酸辣为主,但需酸而不凉,辣而不烈,咸而不涩。每一种味道都不要做过头,要恰到好处才算做成功。下面介绍一个酸辣五花肉汤的配方,喜欢的朋友可以赶紧学起来。

[酸辣肉丝汤]

材料:五花肉半块、大葱一根、姜一块、木耳20g、干辣椒、香菜。

制作方法:

1.食材处理:准备半块五花肉,从中间切开,然后切成粗细均匀的细丝,这样吃起来更好吃。(五花肉,我在超市买的熟的。如果你喜欢吃,你可以生吃。我在家腌了一些放冰箱里。)

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

一根葱,先切成同样大小的片,再切成细丝。先将一小块姜切成姜片,再用刀切成细姜丝。黑木耳约20g切成丝,最好提前用冷水泡一下。干几个辣椒,用剪刀剪成细丝。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

2.焯水:锅中烧开水,将凉水放入五花肉丝中,倒入料酒5克,大火烧开。水烧开后,倒出五花肉丝,用冷水冲洗干净。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

3.烹饪:锅中加入适量水,放入葱姜、辣椒丝、木耳丝,然后倒入五花肉丝,快速烧开。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

4.调料:汤烧开后,加入盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克,快速搅拌使调料融化。汤烧开后撇去上面的浮沫,小火炖3分钟。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

5.出锅:3分钟后,基本熟了。最后倒入一点水淀粉,这样喝的时候汤会更浓郁。然后倒入10克左右的香醋,搅拌均匀,放入汤碗中,撒上香菜,淋上香油,即可食用。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

怎么样?你已经贪婪了吗?那就赶紧试试吧,喝完你会赞不绝口的。

酸辣肚丝汤的做法(肚丝汤的正宗做法大全)

[阿飞有话说]

1.如果喜欢吃五花肉,可以自己在家腌制。最重要的一步是清洁。清洗的时候可以在五花肉上抹点面粉,然后不断的擦,在面粉上粘点脏东西,快速的洗干净,然后放盐和醋几分钟,最后清洗几遍。这种方法洗出来的五花肉没有腥味,非常干净。

2.如果自己在家做,可以把鸡汁换成高汤或者汤宝,或者什么都不留原味,也很好。

3.香醋尽量晚放,不要挥发太早,酸味就没了。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞,谢谢你的观看。

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