半流食食谱大全(什么是流食食谱大全)

流质饮食是指易消化、含渣少、呈流质状态或在口中能融化成液体的饮食。属于饮食不均衡。作为过渡饮食，能量供给不足，约800大卡/天，营养成分不全，主要提供碳水化合物、蛋白质、少量脂肪、矿物质和维生素。

每餐液体量200 ~ 250ml。少食多餐，一天6 ~ 8餐。只能短期使用，长期使用会导致营养不良。

流质饮食的适应范围

流质饮食多适用于高热、急性传染病患者、肠道手术前后患者以及身体极度虚弱、无法咀嚼者。不同种类的流质饮食详情见表1。

流质饮食一日食谱的例子

流质膳食的制作流质饮食的准备

1.米糠油

制作:①将精米或小米洗净，加入适量的水；②大火煮3分钟后，开盖小火炖30 ~ 50分钟，取表面粘稠液体，冷却至42℃即可食用。

功效:味甘，温补脾胃，滋养肠道，补充能量。属于清流饮食。

成分:主要含有碳水化合物、少量烟酸、B族维生素以及磷、铁、无机盐、脂肪等营养物质。

2.清汤鸡汤

制作:①将鸡肉去皮，洗净，切块，焯水，加适量水；②武火煮沸后，小火煨2小时；③放少许盐关火，捞出表面鸡油，取汤冷却至42℃。

成分:蛋白质、肌钙蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素、游离氨基酸等一定量的含氮提取物、矿物质和维生素。痛风和肾功能不全的患者不适合喝清鸡汤。

3.清汤鱼

制作:①去鳞洗净的鱼；(2)锅里放油，油热后用文火煎鱼的正反面；③待鱼皮变色后，将适量开水倒入锅中，中火煨15分钟，直至变成白色汤汁。此时转小火，煮1小时。④放少许盐关火，取汤冷却至42℃。

成分:游离氨基酸、肽、胺等化合物，嘌呤等含氮物质，少量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。痛风和肾功能不全的患者不适合吃青鱼汤。

过滤猪肉汤

制作:①里脊肉洗净切碎，加适量水；(2)大火烧开后，小火煨1小时至完全烂透；③放少许盐关火，过滤弃渣，取汤冷却至42℃即可食用。

成分:蛋白质、肌钙蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素、游离氨基酸等一定量的含氮提取物、矿物质和维生素。痛风和肾功能不全的患者不适合吃过滤猪肉汤。

过滤蔬菜汁

制作:①菜叶洗净浸泡半小时，切碎；②将切碎的菜叶放入沸水中煮2分钟；③关火，用勺子挤菜叶，取上层清液食用。

成分:少量维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。血钾高的人要慎食。

6.果汁

制作:将水果洗净、去皮、去籽、切块，放入榨汁机中榨汁，用过滤网或干净纱布过滤，弃渣，取汁食用。

成分:不同的果汁有不同的营养成分，大部分含有维生素、矿物质和果糖。痛风患者不建议大量食用，高钾血症者慎用。

深圳市中医院营养科门诊时间:

周三上午(8:00-12:00)

周五下午(14:30-17:30)

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