盖浇面的做法大全(鱼香肉丝盖面的做法)

原标题:7种好吃的浇头，步骤简单，好吃，比外面的干净，好好吃。

首先，用虾覆盖面条。

材料:大虾10只，挂面1根，黄瓜1段，大葱1段，蒜瓣4个，生抽1.5勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油1勺，水适量，油少许。

1.将葱蒜、黄瓜丁、虾剁成虾线、虾头、虾壳备用。

2.在锅中用热油炒香葱和蒜粉，加入虾，炒至变色。

3.加入黄瓜、酱油、蚝油，翻炒均匀，然后加入适量清水，转小火，煮至收汁。4.另起锅煮，放入挂面，冷水煮，然后控水，捞出，淋上煮好的虾酱。

第二，用西红柿，火腿和鸡蛋覆盖面条。

材料:面条2根，火腿肠1根，鸡蛋2个，西红柿2个，洋葱1个。

工作方法

1.拌个酱:酱油2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，糖1勺，盐少许，淀粉1勺，水半碗。

2.西红柿切块，火腿肠切片，鸡蛋打匀备用。

3.锅里倒一点油，放入鸡蛋煎至金黄色，摊开即可食用。将面条煮熟，取出，冷却。

4.另起锅，倒入茄子翻炒成汁，放入火腿翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的酱料翻炒至粘稠，倒出淋在面条上，撒上葱花拌匀。

第三，酱肉丁盖面。

配料:鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大蒜、甜面酱、生抽。

工作方法

1.将鸡肉、胡萝卜和黄瓜切成丁。切碎大蒜

2.锅里烧热油，放入大蒜，翻炒鸡丁至变色。将胡萝卜炒至七分熟，将黄瓜炒熟，加入3勺甜面酱和2勺酱油，翻炒均匀。

3.在冷水中煮面条，加入适量的酱料，搅拌均匀。

第四，把蒜末盖在面条上。

材料:挂面120克，猪肉120克，蒜苔50克，葱花蒜适量，酱油一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，水淀粉半碗。

工作方法

1.调酱料:一勺酱油sauce+ー一勺炒菜wine+ー一勺牡蛎sauce+ー一勺酱油，搅拌均匀备用。将面条放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分，装盘。

2.猪肉洗净，剁成肉末，蒜苔切成小块，锅里放油烧热，放入蒜末和葱花，炒肉，炒至变色，放入蒜苔，炒至蒜苔差不多熟，倒入酱汁+半碗水淀粉，大火煮开，小火炖3~5分钟。盖上蒜泥，倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可开始。

第五，把茄子末盖在面条上。

配料:茄子、辣椒、肉末、葱、蒜、面条。

练习:

1.茄子切条，倒一勺盐，腌出水面。辣椒切丝备用。

2.调酱:酱油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，酱油中加半勺糖。

3.用手把咸茄子条多余的水分挤出来！加入两勺淀粉，搅拌均匀，在不粘锅里烧油，将茄子条煎至微金黄色备用。

4.锅里烧热油，放入肉末，炸至肉末变白吐油，放入花椒、蒜、葱，炒香后倒入酱料翻炒！然后倒入茄子条，加入适量的盐！加入少量水，翻炒一小会儿，汤汁变得略浓。关掉暖气。3.锅中加水，将面条加水煮沸，煮8分钟左右。把面条上的冷水去掉！浇上适量的肉末和茄子卤汁绝对好吃。

第六，把土豆泥盖在面条上。

材料:猪肉300克、土豆1个、胡萝卜1根、黄瓜半根、洋葱和大蒜。

工作方法

1猪肉洗净切碎，土豆和胡萝卜切丁，黄瓜切丝，洋葱和大蒜切碎备用。

2.锅里放油，爆香洋葱和大蒜，将猪肉炒至变白。

倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、2勺老抽、少许糖，翻炒均匀上色。

4.加入土豆丁和胡萝卜丁，加入一小碗水，大火翻炒5分钟左右，至汤汁粘稠。5.另起锅煮适量面条，将面条煮熟，捞出，冷水焯一下，放入碗中，盖上黄瓜丝，倒入肉酱，搅拌均匀。

第七，用西红柿和熏肉覆盖面条

材料:(三人份)西红柿3个，鸡蛋3个，腊肉(或火腿肠)3片，葱花，蒜末10g，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖和盐少许。

练习:

1.鸡蛋打好，放锅里炒，西红柿去皮切块，锅里留油，放入蒜末，西红柿炒出汁液，加入1勺番茄酱，炒匀，放入培根碎，鸡蛋翻炒均匀。

加入2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，少许盐和糖，翻炒均匀，倒入半碗水淀粉，煮至粘稠，用冷水煮面条，拌入番茄鸡蛋酱。