对虾的做法(烧汁大虾的做法步骤)

首先，双鲜黄三虾

食品

带鱼、鲜虾、姜、香葱、红辣椒、盐、料酒、清蒸鱼、植物油。

工作方法

1.先将带鱼洗净，切成均匀的小块，放入较大的碗中。

2.加入适量碎姜片和葱段，加入1茶匙盐和2汤匙料酒，搅拌均匀腌制半小时。

3.将虾洗净，去头去壳，去虾肠，加入适量的碎姜片和葱白，还有半勺料酒。拌匀，腌制半小时。

4.剥虾时，将三只半虾连同虾尾一起切下，留下另外三只虾头，加入虾中腌制。

5.将腌制好的带鱼放入盘中，均匀的摊到两边，中间留一个大空隙。

6.在上面铺上适量的葱姜丝，放入开水锅中蒸5分钟左右，至八成熟即可。

7.蒸带鱼时将腌制好的虾切成小块。

8.取出带鱼，将两排带鱼缝隙中的葱、姜拨向两边，铺上虾仁，将虾头、虾尾放入盘中。

9.沸水锅蒸3分钟左右至熟，关火闷两分钟左右。蒸熟后取出，将蒸好的葱姜从盘中取出。

10.倒入适量的蒸鱼和酱油。(我在蒸好的鱼和酱油里加了一点温水，因为我觉得可以稍微淋一下，足够的汤没有咸味)

11.准备一些新鲜的葱丝，姜丝，红椒丝，稍微搅拌一下，然后撒在上面。

12.起锅加热适量油至冒烟，均匀倒在成品菜上，刺激葱姜的香味，提升成品菜的口感和味道。

二、黑胡椒炒虾仁

食品

鲜虾，无盐黄油，小洋葱，青红椒，黑胡椒酱，料酒，生抽，现磨黑胡椒，酱油。

工作方法

1.用牙签将尾部第二节的虾线去掉，剪掉须，洗净。

2.小葱切段，青椒和红椒去籽后切段。

3.将黑胡椒酱、酱油和料酒混合。

4.烧热锅融化黄油，依次放入小葱粒，铺上鲜虾，最后淋上汁盖。

5.大约8分钟后，汁液收集完成。用余热倒入青红椒和现磨黑胡椒，拌匀出锅。

第三，盐水虾

食品

虾仁、姜、葱、八角、香叶、茴香、桂皮、盐、鲜酱油。

工作方法

1.挑出虾线，用清水冲洗干净。

2.准备几片姜，适量葱，一个八角，一个桂皮，适量茴香，三片香叶。

3.锅中加入清水烧开，然后加入所有食材，煮两三分钟。

4.将加工好的虾倒入锅中。

5.加入适量的盐，煮3分钟。出锅时配以鲜酱油食用。

四、菠萝咕噜虾

食品

鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。

工作方法

1.菠萝切好，肉切一半，用淡盐水泡一下备用。

2.鲜虾去头去壳，从后面切尾，用盐、生抽、胡椒粉腌制，将虾放入拌有蛋清的淀粉糊中，抓匀淀粉。

3.用面包屑把虾包起来。

4.虾仁七成热炸，卷曲变色，沥干备用。

5.将另一半菠萝挤干，倒入锅中，同时倒入适量的水。

6.锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒，烧至冒泡，加入水淀粉，烧至微粘。

7.加入切好的菠萝片和炸好的虾球，快速翻炒至酱汁挂匀。

8、从锅到盘，把锅里的汤倒到菜上。

5.番茄酱虾

食品

大虾，番茄酱，生抽，料酒，姜，葱，盐。

工作方法

1.把虾身上的虾线挑出来，把虾脚和虾切掉备用。

2.从油锅里倒底油，爆香葱姜。

3.倒入大虾翻炒均匀，加入两茶匙料酒。

4.加入两茶匙番茄酱翻炒。

5.加入少许水，两茶匙酱油和少许盐调味。

6、大火可以收汁。

六、椒盐白虾

食品

白虾、细香葱、精盐、椒盐、橄榄油。

工作方法

1.准备好白虾、香葱、白虾，用盐水浸泡。

2、热锅加油，白虾洗净，控水放入锅中。

3.翻炒至白虾卷起，加入适量盐和胡椒粉调味。

4.加入葱花翻炒至所有食材都有味道。

七、竹筒虾

食品

虾，橄榄油，料酒。

工作方法

1.大虾洗净，从头到尾穿上竹签。

2.将调味酒腌制10分钟。

3.将橄榄油放入煎锅中，烧至5成熟。

4.加入腌制好的大虾，小火慢煎。

八、蒜蓉粉条蒸虾

食品

虾，粉丝，蒜，青椒，红椒，酱油，盐。

工作方法

1.粉丝用清水浸泡，去除虾头和虾线，虾沿背部切开。

2.用刀把虾纵向切开，不要把虾切掉。(这是为了防止虾蒸后扭曲)

3.将泡好的粉丝切成两段，铺在盘子上。

4.将虾切成薄片，将大蒜和青椒切成粉末。

5.锅里放油，烧至六成热。后一半蒜粉煎成金黄色后，关火，加入另一半蒜粉。用余温翻炒。

6.在蒜末中加入生抽和适量的水。如果咸度不够，可以加盐。

7.将蒜汁淋在虾上，将锅里的水烧开，蒸5-8分钟。出锅后撒上青椒和配菜。

九、避风塘虾

食品

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒。

工作方法

1.将虾从虾线中取出，切去背面的壳，加盐、料酒和少许酱油腌制。

2.烧热油锅，将腌制好的虾炸熟备用。

3.在热油锅中放入葱、姜翻炒，放入面包糠，撒少许盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

4.将虾翻炒，裹上面包屑，关火，放入香菜梗，出锅。

十、水煮虾

食品

刀额新对虾、六月鲜酱油、白糖、葱、香油、料酒、盐、姜。

工作方法

1.把虾洗干净，把胡子剪掉。

2.锅中烧开适量的水，加入姜片和少许盐。

3.加入虾，烧开，加入料酒，小火炖4-5分钟。

4.切洋葱，把它们放在小蝶。加入六月鲜酱油、香油、白糖拌匀。

5.调味汁是美味的。

XI。干炸大虾

食品

草虾，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，色拉油。

工作方法

1.把虾去壳，留下头部和尾部。

2、背部开一刀不切断，连接腹部，划出沙线。

3.用少许五香粉和盐腌制十分钟左右。

4.鸡蛋打成蛋液，取适量面粉。

5.虾先蘸蛋液，再蘸一层粉。

6.锅中加热少量油，将虾煎至两面金黄，然后出锅。

十二。姜蒜蒸虾

食品

虾，姜，蒜，葱，酱油，鸡精，糖。

工作方法

1.把虾洗净，拍一下，放在盘子里。

2.将一半的姜、蒜、葱切碎，拌入少许植物油。

3.另一半用油炒香，加入酱油、糖、鸡精和水做成调料待用。

4.把一半的原料放在虾背上。

5.将锅里的水烧开，将准备好的虾放入笼中蒸2-3分钟。

6.吃的时候倒入准备好的调料。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！