嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

平淡无奇的豆腐每天都摆上老百姓的餐桌，不需要高超的厨艺，豆腐稍加变化就能做出许多美味佳肴。内酯就是我们常说的嫩豆腐。它摒弃了老一辈的卤水和石膏，使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖、植物胶等物质保水，所以口感非常嫩滑。

今天给大家分享一些嫩豆腐的常见做法。很好吃，也很容易做。我家一周吃几次。

嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

第一，冷嫩豆腐

材料:一块嫩豆腐，洋葱，辣椒和细香葱。

酱油，蚝油，辣椒油，少许盐

嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

练习:

1.将嫩豆腐切片放入盘中，倒出多余的水。

2.将洋葱、胡椒和香葱切碎，撒在豆腐上。

3.调酱:将少许生抽、蚝油、辣椒油、盐混合均匀浇在豆腐上。

小贴士:

如果喜欢吃辣的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉里2分钟。

嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

第二，用豆腐、虾和水蒸鸡蛋

我喜欢虾和豆腐，所以我把它们放在一起。它们非常鲜嫩可口。当然制作过程也很简单。

材料:嫩豆腐、1盒鸡蛋、1清水、100克虾。

葱花，蒸鱼，酱油，盐一勺，香油少许，一勺。

嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

练习:

嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋上酱汁撒上葱花。

嫩豆腐的做法大全(嫩豆腐制作技术教程)

第三，肉酱豆腐

这豆腐是用老干妈豆豉酱和肉沫做的。当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐活色生香，这可能就是人们吃豆腐欲罢不能的原因。

材料:嫩豆腐、肉末、老干妈豆豉100克、韭菜一勺。

取一勺盐和一点。

练习:

嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。

不管餐厅外面的大餐有多好吃，我吃的时候还是觉得很舒服，很好吃。往往看起来很普通，吃起来也不惊艳，但无论怎么吃都不腻，因为那才是“家的味道”。

以上家常豆腐你学会了吗？你通常怎么做豆腐？欢迎给我留言！

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