棉花糖是我们常见的休闲零食，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的。是老少皆宜的休闲零食！它的味道和质地与棉花相似，因此得名。茶茶是忠实的棉花糖粉丝！分享一下今天在家就能
棉花糖是我们常见的休闲零食，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的。是老少皆宜的休闲零食！它的味道和质地与棉花相似，因此得名。茶茶是忠实的棉花糖粉丝！
分享一下今天在家就能做出经典的棉花糖。它们又轻又软又嫩，大小朋友都可以吃。让我们来看看！
经典棉花糖
by Kay_小姐
食材:
玉米淀粉1/2杯、水1杯(140g)、明胶21g、玉米糖浆1/2杯、盐1/4茶匙、糖2杯(400g)、糖粉1/2杯、油1茶匙
烹饪步骤:
1
2.将两杯糖(400克)、1/4茶匙盐、1/2杯玉米糖浆和1/2杯水(70克)放入锅中搅拌。准备一个温度计烘烤。
我不建议用玉米糖浆代替其他糖浆。味道会更浓。我试过金色糖浆(月饼用的)，做出来的棉花糖太甜了。
3.用小火将糖浆煮至120°C或240°F，不要搅拌。开最低热度在那边等，看温度就行。
4.当温度达到240华氏度(120摄氏度)时，关掉火
5.打开打蛋器，打吉利丁10秒。
6.然后把打蛋器调到最低转速，慢慢把糖浆倒入锅中，边打边倒糖浆。
7.糖浆倒进去后，速度可以调大一点，继续打。
刚开始是和水一样的液体，不用担心，没问题。
调高速度，8.30秒后继续玩。
9.2在分布的周围，可以看到液体中有很多气泡。保持最高速度击打。
10.4-5分钟后，液体变白，继续打浆。
1.7-8分钟后，看起来像是蛋白糖，但我们要继续玩下去。
12.当你的打蛋器不能快速移动时(棉花糖很厚，温度和室内温度差不多)，检查棉花糖。如果有和照片一样的效果就OK了。
13.现在赶紧准备一个盘子和保鲜膜。一定要在上面刷点油不然就拿不到棉花糖了。
14.将棉花糖倒入碗中。
15.让棉花糖晾8个小时左右。
16.准备玉米淀粉和糖粉。其实我个人更喜欢用玉米淀粉。我觉得棉花糖够甜了。
千万不要用土豆淀粉。
17.为什么我说要刷油，把棉花糖完全拿出来？
18.取出棉花糖，放上玉米淀粉/糖粉。在刀上刷点油，开始切块。
19.切棉花糖也需要一些淀粉\糖粉。
20.我通常把它放在玻璃盘子里几天。
21.可以马上吃。
22.也可以煮一杯热巧克力，把棉花糖切成小块放在杯子里。
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