特色面食30种(美食面食的做法)

面条是中国的主要主食之一，仔细算来中国吃面的历史至少有4000年。每个区域根据当地风味，搭配各种食物，制作出不同形状和口味的面条。从各种渠道，整理出各地区最受欢迎的30种面条。你吃过多少种？

炸酱面

炸酱面炸酱面

扎江面，老北京，大家应该都不陌生。这是一种混合面条。用甜面酱和各种调料熬制，拌上各种胡萝卜、葱丝、黄瓜丝。面条香味浓郁，一口都是酱香。

四碟捞面

四碟捞面四叠老面馆

四菜面是天津菜，就是简单的一碗面，但是面做的极其精致。传统的四菜捞面，需要四碟凉菜，四碟爆炒，四碟面菜，四碟面码，两碟面卤汁。根据季节不同，配菜也不同。

金丝杂面

金丝杂面金丝鲜面

金丝粉丝是河北的一道美食。它由小麦粉和六种原料按比例制成非常精细的面条。色泽金黄，薄如纸，薄如丝，故名。

刀削面

刀削面刀削面

这是山西的一道美食，刀削面。做刀削面关键看师傅的功夫。弧形刀将表面切割成中间厚，两边薄，长度均匀。当然，随着科技的发展，也有了机制刀削面。刀削面爽滑，配上各种风味浓郁的浇头，是山西的一大特色。

岐山臊子面

岐山臊子面岐山臊子面

岐山臊子面是陕西的一道美食。肉末面是由各种配料制成的。面汤酸辣，油香。这是当地的美食。

油泼面

油泼面热油面条

油泼面是陕西非常受欢迎的面食。将面条拉成宽面，加入辣椒粉和各种调料，浇上热油，刺激入味，麻辣爽口，十分诱人。

兰州拉面

兰州拉面是兰州最具代表性的美食，粗细有选择。一碗热气腾腾的兰州拉面讲究“一清二白三红四绿”。味道很好，很受欢迎。

浆水面

浆水面水淤泥

浆水是甘肃的美食。做浆水，要把白菜、芹菜等蔬菜浸泡在面汤里，高温发酵，直到汤变酸，浆水清香、清淡、爽口。对当地人来说是必须的。

拉条子

拉条子手拉面

拉条子在新疆维吾尔语中被称为“拉格曼”，意思是新疆拌面。是维吾尔族人的日常主食之一。划条就是把面团切成条状拉成细面条，加入炒好的配菜，搅拌均匀。

蓬莱小面

蓬莱小面蓬莱小面

蓬莱面是山东的一道美食，是用鱼腌制的手工面条。他们有很浓的海鲜味，面条爽滑顺滑。

武汉热干面

武汉热干面武汉热干面

在湖北武汉，经常可以在清晨的街头看到很多人坐在小板凳上吃热干面。热干面是用碱性面条，用芝麻酱和辣椒搅拌而成，有很浓的芝麻酱香味，是武汉人的最爱。

烩面

烩面惠勉；烩面；焖面

河南烩面的精髓在于羊肉羊骨熬制的浓汤，配以面条和有筋的配菜。汤汁浓郁，味道鲜美，是河南最具代表性的面食。

襄阳牛杂面

襄阳牛杂面襄阳牛杂面

在湖北襄阳，一碗麻辣刺激的牛杂面是一天的开始。用牛杂熬成又香又辣的低汤，配上碱性面条。味道很浓，回味无穷。

安徽板面

安徽板面安徽板面

安徽盘面也叫“太和盘面”。据说制作过程中，面团要在案板上捣成面条。这样的面条有嚼劲，很受当地人欢迎。

枫镇大面

丰达面，又称白汤面，是苏式面的代表之一。面汤是用猪骨、鳗鱼骨和虾头做成的。白面白汤清淡爽口，满满的鲜味。

宜宾燃面

四川是以大米为主食的省市之一，但不喜欢米粉，更喜欢面条。宜宾燃面又名“油面”，因重油而得名。浓郁的川味凸显，鲜红、麻辣、美味。

重庆小面

重庆小面重庆面馆

在重庆，红油辣面是当地最受欢迎的面食。鲜滑的面条，浓浓的汤底，油油的辣椒，辣味十足。

豆花面

豆面是贵州遵义的传统小吃。煮好的面条和豆花浸在单独准备的水里，鲜香爽口，豆香味十足。

沙茶面

福建人爱吃沙茶酱，用沙茶酱做各种好吃的。沙爹面就是其中之一。沙爹面的做法并不复杂。它由面条和沙茶汤制成，深受当地人的喜爱。

竹升面

竹升面朱升面馆

竹筒面是广东的一道美食。它用纯鸭蛋做面，不加一滴水，然后用竹竿反复压面，切成细面，再加汤。很清淡，有很浓的鸡蛋味。

片儿川

片儿川片川

偏川是浙江杭州的传统面食。因所有食材均切成薄片而得名。片川的精髓在于浇头，浇头是用竹笋、瘦肉等配料做成的。爽滑可口，深受当地人喜爱。

大排面

米粉是上海地道的家常菜之一，浓郁地突出了浓油红酱的上海风味。酱香浓郁的红烧米线，配上爽滑顺滑的面条，就是那种简单朴素的上海家常风味。

凌源拨面

凌源拨面凌源面馆

凌源面条是辽宁的一道美食。它是由当地特产荞麦面条制成的。面条香滑，卤汁煮的很好，很受当地人的喜爱。

延吉冷面

延吉冷面闫记冷面

它是冷面韩国人的传统主食。酸辣的汤底，配上冷硬的荞麦面，清凉爽口。尤其是炎热的夏天，吃一碗凉面，刺激食欲，解暑。

加加面

加加面添加面条

加面是西藏的美食。因为面条量不多，大人一口就能吃完，Gaga的意思是吃完再加。面条加汤卤水是用当地猪肉晒干的“琵琶肉”，非常好吃。

担仔面

担仔面台湾风味面汤

担子面是台湾省的一道美食，担子面用料非常讲究。汤底是虾做的，非常好吃，很受当地人的欢迎。

肠旺面

王冕是贵州的一道美食。王冕的“肠”指的是猪的大肠，“旺旺”指的是猪的血。是贵州人最爱吃的早餐之一，配上鸭蛋手工面。

皮肚面

皮肚面皮面

牛肚面是南京的特色面食。“牛肚面”是用新鲜的猪皮做的猪皮干。用它做的汤面有很浓的猪肉香味，很受当地人的欢迎。

炮仗面

炮仗面泡面

鞭炮麻辣面是青海常见的面食。面条煮至半熟后，与其他配料一起翻炒，用辣椒、花椒、胡椒等调味。，味道很辣，就像把鞭炮放在嘴里一样。

水川长面

水川长面水厂面馆

水长面的历史可以追溯到宋代。细长的面条用冷水冷却后，加上肉末、辣椒和浓汤就可以吃了，在甘肃很受欢迎。