头伏饺子二伏面(关于头伏饺子的祝福语)

北方有句俗语“饺子趴在头上，面条趴在膝盖上，煎饼趴在鸡蛋上趴在膝盖上”。膝盖吃面条是从古至今流传下来的老传统。《魏春秋》记载“汤饼卧膝，拿巾擦汗，望皎然”。这里的“汤饼”指的是三国时期的胡辣汤面。

为什么要吃面条？伏天，也被称为“盛夏”，是三伏天里最热的时候。阳光和雨水似乎都集中在一年中的这个时候。天气湿热，吃点热汤面出汗比较好。在古代，更有营养的食材选择很少。当季新面粉做的面条选得很好，三伏天进补刚刚好。

当然，面条不一定是汤面，泡面、冷面也可以。分享了五种适合“三伏天”吃的面条，并学习了如何给家人做。

鸡蛋西红柿炝锅面

鸡蛋西红柿炒面是北方最常见的面条。因为食材容易获得，所以他们做的面条味道非常好。很多北方人都是从小吃到大的，这确实是个好主意。许多喜欢面条的人一周内都不会吃太多鸡蛋西红柿炒面。

1.鸡蛋加盐，葱和蒜切碎，少量姜切丝，西红柿切丁备用。

2、锅中适量油，油温六成热，放入葱、姜、蒜，又热又香。

3.烧点开水备用；把鸡蛋倒进锅里，用筷子快速摊开。鸡蛋没有完全凝固的时候，倒入两碗左右的开水，大火煮开。

4.加入番茄丁，盖上锅盖，小火炖2分钟。把面条放进锅里煮面条。

5.出锅时加入适量胡椒粉、盐、酱油调味。搅拌均匀即可出锅。

酸辣面

家常酸辣面的做法特别简单好吃。你可以一次做很多碗。你只需要把调料拌好，煮好后再把面条倒出来就可以了。酸、鲜、辣的味道让人胃口大开，每天都懒得吃。

1.大蒜去皮切碎，蒜苗洗净切碎，碗中加入1勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺白芝麻备用。

2.将大蒜加入盛有辣椒面、白芝麻和胡椒粉的碗中。烧1勺热油至冒烟，浇在碗里的蒜上，刺激出香味。

3.在调味碗中加入2勺陈醋、1勺酱油、味精、适量盐、蒜末。将煮好的面条热汤加入半碗中，搅拌均匀。

4.最后将煮好的面条和荷包蛋捞出放入盛有调味汁的碗中，食用时拌匀。

葱油面

香喷喷的小葱被炸得又脆又香，在油中留下阵阵葱香。加入一碗酱烧开，倒入一两勺煮好的面条，拌匀。面条爽滑顺滑，小葱的油酱酱汁浓郁，和小葱混在一起。没有别的词来形容它是一个“香”字。

1.小葱洗净，一部分切成长段，一小部分切成葱花。将洋葱白色部分切成洋葱片备用。

2.锅里放油，开小火，把锅里的葱炒到变黄，捞出扔掉。将小葱放入锅中，炸至焦黄，关火捞出备用。把葱油留在锅里。

3.将一勺蚝油、两勺生抽、三勺老抽、一勺白糖放入小碗中，搅拌均匀，倒入葱油。开小火，用锅铲搅拌至颜色均匀，出现气泡。关火，将葱油汁倒入碗中。

4.在煮面锅内通入适量的水，大火开一把挂面，煮熟后捞出挂面放入冷水中片刻。控水后放入碗中，倒入葱油汁，撒上葱花和白芝麻，放入炒好的小葱即可开始。

挂面炒面

做炒面不需要繁琐的步骤，家里只需要挂面，味道还挺好的。

1.葱、姜、蒜切片，蒜苔、葱、青椒切段，小青菜洗净，掰成长段备用，鸡蛋加适量盐，在碗中打散，直接下锅炒熟备用。

2.开小火，锅中加入适量水，烧开。将挂面煮至七八成熟，捞出放入敞口碗中，加入一勺食用油拌匀。

3.锅中放食用油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜爆香锅底。加入蒜苔翻炒至熟，加入拌好油的面条，用筷子翻炒1分钟。

4.将1勺生抽和1勺老抽混合均匀，浇在面条上，加入适量的盐和味精。用筷子翻炒1分钟。

5.加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入青椒、洋葱、小青菜，用铲子再炒一分钟，然后出锅装盘。

荆芥五花肉打卤面

这最后一碗面，可能就是河南的“独家面”了。这种神奇的香料——荆芥，是很多河南人夏天难忘的味觉记忆。他们没吃过荆芥的夏天真的不完整。

1.五花肉大块煮熟切丁，西红柿去皮切丁，葱切碎，荆芥洗净适量。

2.锅中加入少量油，小火翻炒五花肉丁中的油，加入少许五香粉翻炒出香味。

3.待五花肉丁油快炒至半熟时，加入5勺酱油、1勺料酒、适量盐和鸡精，葱蒜翻炒出香味。加入番茄丁继续翻炒。将番茄丁炒成汁和酱。

4.有条件的加点骨头汤，味道会更好。如果没有骨头汤，直接加水。加点水淀粉，让卤汁更浓，更好的包裹面条。

5.最后在卤水中加入一些小葱和香菜，根据个人口味用盐和鸡精调味。盐水可以是咸的，但不淡。面条煮好后取出，倒入卤汁，拌入荆芥即可食用。

——老井说——

最近吃荆芥上瘾了。吃面不掺几片荆芥总觉得不是那个味道。只要我吃了，我独特的味道就会立刻储存在你的味蕾记忆里，最终随着时间的推移形成不可磨灭的记忆。再无聊的面条，加点荆芥也会瞬间让人如痴如醉。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！更新每日美食菜谱和日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。