木莲豆腐怎么吃(木莲豆腐没做成有补救的方法吗)

莲藕豆腐不是豆腐，是搓莲藕做的凉粉。木莲是一种很容易攀援的植物，在浙江绍兴的山野也有很多。莲花豆腐这个名字听起来是不是很有想象力？莲子豆腐怎么样？和莲蓬豆腐没关系。木莲豆腐是浙江绍兴的传统夏季食品之一。记得小时候奶奶会做木莲豆腐脑，夏天在村口卖。我们小孩子会吃木莲豆腐，这也是童年最难忘的食物。莲藕豆腐，口感滑嫩，清凉爽口，老少皆宜，深受人们喜爱。盛夏来临，我独自走在繁华的大街上，看到街上冷饮的小摊多了起来。每到夏天，我总能看到这种清新爽口的饮料出现在大街小巷。如果我渴了，我可以买一碗果冻莲子豆腐。莲蓉豆腐脑一吃就难忘，淡淡的薄荷味，清爽爽口，从口到胃。一股薄荷香味一直传到我的心里，同时也唤醒了我小时候喝木莲豆腐脑的回忆。喝木莲豆腐脑是小时候夏天最难忘的美味。

莲子是木莲的果实。木莲俗称木馒头、果冻果等。在古籍中，又称为“薜荔”或“王不留行”。这种藤蔓经常爬在墙壁和岩石的缝隙里，在绍兴很常见。成熟的果实富含果胶，可制成果冻食用；根、茎、叶及果入药，具有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、通乳的功效。夏天，凉粉遍布西南、华南的大街小巷，却是南方人消暑的礼物。可以冰镇，倒蜂蜜或者糖浆在上面，加一点茉莉花，或者玫瑰酱，或者切薄荷叶撒进去。什么都适用。记得小时候我妈用木莲籽做木莲豆腐的主要原料。现在，我知道它实际上是薜荔的果实种子。所谓的“木莲豆腐脑”其实和真的木莲花没什么关系。其实真正的木莲是木兰科木莲属的一种树，和薜荔没有任何关系。薜荔因其象形而得名“木莲”、“馒头”。它的果实看起来像一个圆形的馒头，拳头大小，上圆下扁。

莲藕豆腐，原本是一种民间野味，在城市里很少出现，但在大街小巷随处可见的绍兴却是个例外，大概是因为绍兴人很喜欢吃吧。妈妈说，把莲子用纱布包好，然后放在装满冷水的盆或其他容器里浸泡，不断挤压。一种粘稠的汁液会从手指流到冰冷的水中。经过无数次的压榨，仍然需要反复操作，直到榨出的汁液不再粘稠。挤压过程结束后，加入特殊的凝固剂，或者不要太多的藕粉，放入冰箱冷藏三五个小时，液态的木莲花汁就变成了果冻状的成品。将果冻状的木莲豆腐脑舀入碗中，再加入红糖水，基本可以食用。

盛夏，渴了就上一碗冰木莲豆腐脑。味道清爽，价格便宜，有天然的植物香味。吃完后，你会感到暑气消退，全身凉爽。木莲豆腐不仅是当地人喜欢吃的夏季小吃，就连很多在绍兴工作的外地人也喜欢吃。不愧是绍兴夏天最好吃最便宜的小吃之一。现在外出打工的绍兴人最难吃的应该就是这种木莲豆腐脑了。童年的回忆让我意识到生命的短暂和珍贵，更加珍惜童年转瞬即逝的纯真和快乐。以后无论走到哪里，都会永远记得小时候木莲花豆腐的清香，品味那种酸酸甜甜的味道，就像在品味自己的人生。今天暑热，来一碗清凉爽滑的木莲豆腐脑，口感滑嫩，消暑解暑！小伙伴们，你们吃过木莲豆腐脑吗？