黄豆的做法大全(制作豆腐的配方和方法)

大豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有许多人体不能合成的必需氨基酸。素有“植物肉”、“绿色奶牛”之称，是世界流行的健康食品。

大豆的吃法有很多。挤到豆浆里当配菜都不错。但今天，我想和你分享四种不同的吃法，它们被称为配菜和粥的黄金搭档。它们简单又美味，你吃了就停不下来。

第一段:酱油

材料:黄豆1小碗，水2小碗，八角1个，酱油2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，熟白芝麻适量。

具体做法:

1.黄豆洗干净后，加水浸泡。(夏天泡5-6个小时就差不多了。冬天气温低的时候，一般最好提前一晚泡。)

2.黄豆泡好后沥干水分，倒入锅中，加入2小碗水，加入1颗八角，1汤匙白糖，2汤匙酱油，搅拌均匀，然后大火烧开。

3.大火烧开后，转小火慢炖35分钟左右。

4.35分钟后，加入1茶匙盐，继续炖至汤汁粘稠，豆皮微皱。

5.汤变浓后，继续用勺子搅拌黄豆，避免粘锅。

6.最后把锅放在盘子里，撒点熟芝麻，就可以吃了。

技巧

如果喜欢吃辣，煮黄豆的时候可以加点干辣椒。

第二段:番茄酱中的大豆

材料:黄豆1小碗，西红柿1个，食用油2大勺，番茄酱1大勺，盐半茶匙，糖半茶匙，水1.5碗。

具体做法:

1.黄豆洗干净后，加水浸泡。(夏天泡5-6个小时就差不多了。冬天气温低的时候，一般最好提前一晚泡。)

2.西红柿洗净去皮，切成小块备用。

3.往锅里倒食用油。油热后，放入西红柿，翻炒汤汁。

4.翻炒汤汁，然后加入黄豆，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入1勺番茄酱，搅拌均匀。

5.然后加入1碗半清水煮沸，再转小火炖至汤汁粘稠。

6.炖至水快干时，加入盐和白糖，搅拌均匀。在这里，不宜将水擦干，以免影响口感。

技巧

加入番茄酱是为了更好的颜色。

第三段:可乐和大豆。

材料:黄豆1小碗、猪肉1小块、可乐1瓶、酱油2汤匙、盐半茶匙、食用油2汤匙、香菜适量。

具体做法:

1.黄豆洗干净后，加水浸泡。(夏天泡5-6个小时就差不多了。冬天气温低的时候，一般最好提前一晚泡。)

2.猪肉切小块，香菜切段备用。

3.锅内倒入食用油，油热后将肉片翻炒，炒至肉片变色，再加入焦炭，焦炭应溢出肉片。

4.然后加入酱油和盐，盖上锅盖煮至沸腾。烧开后倒入黄豆，转中低火，煮10分钟，让黄豆熟烂。

5.10分钟后转大火收汁，出锅。上菜后，撒上芫荽和配菜。

第四段:大豆和泡菜

材料:黄豆半小碗，花生半小碗，蒜，盐1茶匙，白糖半茶匙，鸡精，香油，香菜少许。

具体做法:

1.黄豆、花生洗净后，倒入清水中浸泡。(夏天泡5-6个小时就差不多了。冬天气温低的时候，一般最好提前一晚泡。)

2.泡好后沥干水分，放入锅中，加适量水煮熟即可。

3.煮好后晾凉，然后放入碗中，蒜捣碎放入。加入盐、糖、鸡精、香油拌匀。

4.拌匀，装盘，撒上香菜即可食用。

技巧

这种咸菜适合夏天吃，粥也不错。也可以加入胡萝卜片或者芹菜片。

好了，今天的分享就到这里。我是一个口味宜人的家庭，文章是我的原创作品。希望你能喜欢。如果在制作过程中有什么疑问，可以关注我，给我留言，讨论交流美食经验。我们可以一起做出好的食物，这样我们就可以吃到更健康更有营养的食物。我会每天给你带来同样的食物分享。希望你有个好心情！