北方有炒面，南方有炒面，但是用的食材不一样。北方人都是小麦做的面，南方人是大米做的一种米粉。也许每个地方的名字都不一样，但如果让我选的话，我觉得这种米粉比面条好
北方有炒面，南方有炒面，但是用的食材不一样。北方人都是小麦做的面，南方人是大米做的一种米粉。也许每个地方的名字都不一样，但如果让我选的话，我觉得这种米粉比面条好吃。不知道你喜欢吃哪个？接下来我教你我们餐厅都做些什么，看看是否符合你的口味。
1.首先要用的食材是米线，肉丝，香葱，红辣椒。也可以鸡蛋炒米粉。肉丝是我个人比较喜欢的一种搭配，尤其是我的孩子，每隔几天就要拿它开玩笑，所以我经常在家做这道美味。
2.先把锅里的肉丝炒一下。肉丝的腌制方法很简单，就是用蚝油和酱油腌制5分钟左右。我从来不在咸肉里放盐，这一点大家都应该知道。用红辣椒丝炒肉丝。你需要将红辣椒丝炒至5成熟。红辣椒可以配色，也可以辣一点。喜欢辣的就放小米椒。我主要是给孩子做的，所以不放太多辣椒。
3.红辣椒炒好后，放入米粉。炒之前需要先用水把米粉洗干净，然后沥干水分，这样炒的时候就不会出现一片一片炒的现象了。你需要加一点食用盐和酱油。放酱油的目的是为了上色，增加一些酱香。
4.适当加入小葱、蒸鱼和酱油、小葱，这样小葱的香味会更浓。清蒸鱼露油主要起综合作用。
5.在锅里全部翻炒均匀，然后放入锅中。这个做法比较简单。你学会了吗？喜欢吃酸辣的，也可以放酸辣的辣椒。
小贴士:炒米线的时候一定要记住火力不能太大，否则容易炒糊。最好当天买新鲜的炒米粉，不要放冰箱里。如果放冰箱冷冻，炒米粉就碎了，不好看，味道更差。所以食材决定了食物的好坏，想买多少就买多少，所以总能吃到新鲜的！
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