酱油过期了还能吃吗(过期酱油怎么变废为宝)

很多人去超市买吃的东西的时候都会找一下商品的保质期，尤其是那些保质期比较短的例如鲜牛奶或者面包一类的，我们更是要尽可能挑选当天生产的。当我们买回家之后，在吃之前很多人也会有习惯瞟一眼生产日期和保质期。

很多人去超市买菜的时候都会寻找商品的保质期，尤其是保质期短的，比如鲜奶或者面包。我们应该尽量选择当天生产的产品。我们买回家，很多人都有吃之前先看一眼生产日期和保质期的习惯。

但只有一种，我们往往对它们的保质期缺乏关注，那就是油、盐、酱、醋等调味品的过期变质。

看到食物过期，我们肯定会扔掉。但是香料呢？大部分人肯定会毫不犹豫的说扔了。但是你知道你的盐、味精、醋、酱油、白砂糖、椒盐粉、咖喱粉什么时候会过期吗？很多习惯在家里把调料放在调味罐和瓶子里的人，早就忘记了包装袋上写的保质期，经常用完了才加新的。

那么这个时候问题来了。如果吃了过期的调料，会对身体有危害吗？

答案是:不一定！

首先，保质期是多少？根据国家标准《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)，保质期是产品在标签规定的储存条件下保持质量的期限。在此期间，产品完全适合销售，并保持了标签中不需要说明或已经说明的独特品质。

也就是说，在保质期内，厂家会承诺产品的外观、口感、风味等不会发生明显变化，不会出现腐败变质的情况。

过了保质期，说明厂家不能保证产品质量，而不是产品会变得不安全。

其实过期不代表变质，变质也不一定有毒有害。怎样才能判断调料有没有变质？

对于调味来说，过期后，通常会有三种结果:

1.没有变质:调料没有变质，是安全的，不会对身体造成伤害。

2.发生对人体相对无害的变质:比如白糖结块；碘化食用盐中的碘含量降低。一般不会引起中毒，也可能只是轻度不适。

3.发生对人体有害的变质:如醋、酱油被成膜菌污染而变质。这种情况可能导致中毒或潜在伤害。轻者仅出现恶心、腹泻等消化系统症状，重者可出现呼吸、循环、神经系统症状。当然，由于每次使用的调料量少，摄入的有毒物质也少，一般不会引起急性中毒。但如果长期食用，仍可能引起慢性中毒。

悄悄告诉你，其实市面上有些调味料是没有保质期的。根据国家规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固体糖、味精可以免除标注保质期。

但即使有些香料没有过期，也不代表不会变质。

食品的保质期受化学成分、加工工艺、包装形式、储存条件等多种因素的影响。对于正规厂家生产的合格食品，如果能按照厂家标注的储存条件储存，一般不会提前变质。但是对于香料来说，如果随意扔掉，用完不注意密封等。，它们很可能因为高温、吸潮、蚊虫污染等原因提前变质。这样开袋后的食用期就会大大缩短。

那么如何才能辨别调料是否变质了呢？

对于调料，如果包装有保质期，就要在保质期内使用。如果没有，多关注一下是不是变质了。当我们遇到以下情况时，就不能再吃了。

盐:通常不容易变质，但对于加碘盐来说，如果保存不当或保存时间过长，碘的含量会降低。另外，如果有臭味和异味，有苦味和异味，就不适合食用。

醋:混浊、有沉淀物、发霉花浮膜、有臭味和异味、味道异常时不宜食用。

酱油:类似于醋，呈浑浊状，有沉淀物、发霉花浮膜，有焦烂腐臭或恶心气味，有异味等不良余味时不宜食用。

白砂糖:潮湿结块、颜色发黄、味酸时不宜食用。

防止调味料变质过快的小贴士:

(1)购买方式

①去可靠的超市购买正规厂家生产的合格产品。

②选择包装好的调料(尤其是白糖)而不是散装调料。

③尽量选择接近生产日期的调料。

④有条件的话可以买质量好一点的香料，比如白砂糖。你可以选择更高一级的，从高到低，分别是精、优、一级、二级。

⑤香料最好选择小包装的，不要一次买太多。

(2)储存方法

①将调料放在干燥阴凉的地方，远离灶台，避免阳光直射。

②注意密封性。比如醋瓶要拧紧，盐要盖好。

③如果购买散装调料(如醋、糖)，应与商家确认其保质期，确保盛放调料的容器干净卫生。散装酱油，储存前考虑煮沸。

④每次使用调料后，注意保持盛放调料的容器清洁卫生。

⑤对于自己的调料，可以写个保质期标签贴在瓶子外面，这样就不会忘记了~

为了食品安全，调料也要注意！