云南野生菌(有毒野生菌类图片大全)

临近九月，下一场雨就凉了，秋天慢慢临近。但在云南，只要天上有大太阳，多下几场雨，山里还是能找到菌类的。

这是今年最后一波木耳了！街上有各种蘑菇。不知道这些老母亲是从哪座山上捡来的。为此我反复纠缠卖蘑菇的老奶奶，问她们是哪座山采的。问了半天，他们也不告诉我，我就经常梦到捡蘑菇，发现很多很多很多的时候，他们都笑醒了。

采蘑菇的山路很长。累是自然的，但问题是很难摘到，尤其是那些有天然香味的蘑菇。

作为一个云南人，我吃过很多蘑菇。因为暴食和中毒，那种感觉记忆犹新，幻觉很真实很恐怖，真的很痛苦。

即便如此，我还是改不了吃蘑菇的习惯，一有空就往山里跑。以前这里有些蘑菇没人要。现在蘑菇少了，吃的人多了，也成了宝，价格也不便宜。

接下来我就给大家讲讲云南山区的这些菌类。你知道多少种？你吃了多少？先说一些贵的，至少一千元一斤，以上。

松茸

最好的松茸生长在无污染的腐熟土壤下，切开后洁白如雪，香气四溢。它是烹饪鸡肉的最佳配料。吃起来脆嫩香甜可口。

干巴军

起初，干蘑菇看起来像一朵金边的花，当长辈触摸金边时，它变成了银白色。无论怎么变，依然改变不了它独特的香气。因为稀有好吃，质量好的价格可以卖到七八百英镑。

松露

松露是一种真菌，生长在腐烂的土壤下，不容易露出来。它的形状像一个椭圆形的鸡蛋，颜色是黑色的，切面有花纹，可以煮熟，一般人很难拿起来吃。

鸡枞菌

冷杉是一种非常奇特的菌类，它的巢穴就是白蚁的巢穴，两者共生，缺一不可。它的美味也是大家公认的。味道鲜甜，适口性五星。

黑木耳

黑木耳，又名牛肝菌，肉质清香。人的手一接触到菌盖下的褶皱就会变蓝，和看到手是一样的。

黑木耳

小黑木耳是大黑木耳的孪生兄弟。看起来一模一样，味道比大黑木耳略淡。不同的是，大黑木耳长得大，小黑木耳长得小。

简青

有一种很广的菌类叫“剑寿青”，通常指的是手一碰就变色的那种菌类。如果再细分的话，指的是一种细胞呈亮黄色的小黄菌。只要找到一种真菌，就能找到很多。

洋葱真菌

葱也是最好的蘑菇之一。它的帽子是红色的，帽檐是黄色的，颜色看起来鲜艳夺目。它是所有其他蘑菇中最美味的，但是毒性很大，不煮熟很容易中毒。

皇甫肉

黄鳞头也叫黄肝。这种菌类的帽子看起来凹凸不平，有鳞。虽然看起来很丑，但也很香很好吃。

铜绿假单胞菌

铜绿是一种真菌，七八月份出来的最多。看起来不起眼，但极其好吃。我喜欢炒鲜辣椒，很好吃。

鸡油菌

一种鸡油色的菌类，可用来烧鸡、煲汤，脆嫩香甜，可与蛋白尿媲美。

沙老君

冬至前后出来的一种菌类。它是白色的。不开的时候，整个木耳都包在菌袋里，所以也叫菌袋。这种木耳一般都是晒干，然后当红烧肉吃。一斤要三四百，还是挺贵的。

灵芝

很多人不知道这种木耳是可以吃的。其实吃起来有点类似干巴菌，只是看起来比较黑，像是一种毒菌。而且价格便宜，我们当地人把它撕成小块，放在韭菜里腌制。

益智泡泡

黄油泡，也叫兔馒头，椭圆形，颜色不是很白。切开后里面有芝麻一样的小黑点，炒辣椒非常好吃。

刷状细菌

看起来像珊瑚，很好看！吃起来有点酸，入口很脆。可以加咸菜和辣椒炒，价格也不贵。五块钱就能炒一大碗。

扇贝真菌

唯一一种可以生吃的木耳，看起来和蔼可亲，绿松石色的帽子，带着小白梗，让人看到就爱不释手。

棕榈真菌

这种真菌的菌柄很短。乍一看，整个木耳都在地上爬着，样子很丑，但是很好吃。它的名字很吉祥，有王者的虎字，只是因为长得像虎爪。你觉得像吗？

红色真菌

很久以前，有个朋友问我，你们那里的红耳干多少钱一斤？我以为这种菌类很便宜。我在市场上一问，原来要几百英镑。据说这种木耳能补血，很多人都买。但是，我个人不喜欢。你吃过吗？

栗菌

栗子木耳又丑又便宜。是我们农村人最喜欢吃的一种菌类，因为贵的要卖，只有便宜的才愿意吃。这种菌类存在的地方，又叫鸡皮木耳，因为长得怪怪的！看看大家长得像不像。

灵芝

灵芝又叫“父菌”，在农村是用来解毒细菌的。不知道具体怎么用。我只知道很多人喜欢用它来酿酒。据说很健康。

除了以上二十种菌类，还有很多食用菌我还没写。你以为云南只有这二十种真菌吗？有很多。

蘑菇种类繁多，有鸡枞花、奶浆木耳、喇叭木耳、蛀虫木耳、柳木耳、木耳、香菇等。如果你吃了我提到的所有这些蘑菇，我不得不说，伙计！原来你和我一样，也是吃山的！

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