馒头花样做法图大全(三十种花样馒头做法视频)

马上要开学了，家里有孩子，很多珍贵的妈妈们开始为早上给孩子准备什么饭而发愁。最近给我的宝贝妈妈们发了很多消息，基本都是让我推荐厨具，方便做早餐。其实我真的不建议buy buy去买，因为没有任何工具可以取代厨子的功力。不要总以为买个厨具就能解决做饭的问题。还不如一天学一个菜谱，一年下来，就不担心给孩子做什么吃了。

对于中国的孩子来说，中国传统面食最适合当早餐。也可以提前蒸熟，冷冻保存。当你早上拿出来重新蒸的时候，它会恢复新蒸的味道。味道鲜美，易于消化，花样繁多。今天多妈就来分享五种花样的中式馒头，让你周一到周五的早餐主食营养不重样！

【第一款：奶香小馒头】

这种牛奶馒头个头不大，但是特别吸引小孩子。三口两口就能吃完，孩子吃了特别有成就感。用牛奶代替水揉面，包子有淡淡的奶香味，包子又软又白，好吃又有营养。作为基础馒头，强烈推荐。

制造过程:

1.将牛奶和酵母粉放入小碗中，搅拌均匀；

2.往小盆里加入面粉。面粉和牛奶的比例大约是10:6。可以分多次少量添加面粉，避免一次添加过多；

3.用筷子将面粉和牛奶搅拌成絮状，然后用手揉至光滑，用保鲜膜盖住盆口发酵；

4、面团发酵，面团打开，里面会有蜂窝；

5.将发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，然后分成三个小面团，每个面团揉成长条状；

6.用刀把面条切成小块，就是小笼包的青胚。切好后依次放在蒸盘上，两个馒头之间留足空，因为会继续发酵；

7.将蒸笼放入蒸笼中，在室温下进行二次发酵，时间约为8-10分钟。面团略蓬松后，100度蒸10分钟左右。如果切口较大，则需要加长。蒸好后不要打开，小火煨1-2分钟再打开，然后就可以开始吃那个肥肥的小馒头了！

【第二款-南瓜馒头】

对于孩子来说，基本的馒头很快就会觉得枯燥，需要改变更多的形状来吸引孩子的注意力。食物不仅要好吃有营养，还要有趣。这种南瓜馒头充分满足了孩子的需求，好吃，营养，有趣。

制造过程:

1.南瓜去皮去籽，切成薄片，入锅蒸熟；

2.将蒸熟的南瓜片放入小盆中，用筷子搅成泥状，稍凉后再进行下一步；

3.南瓜泥加入酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；

4.用手揉成光滑柔软的面团，然后放入大碗中，用保鲜膜包好碗口发酵；

5.发酵好的面团已经长了两次左右，面团打开，内部组织呈蜂窝状；

6.将发酵好的面团转移到揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀，然后分成若干小面片，每片约52g

7.用牙签或刀背在圆形面团周围压出线条，注意间距，做出南瓜的图案；

8.在准备好的南瓜中间插一颗葡萄干，做好之后依次放在蒸盘上，中间留一个空的空间；

9.因为南瓜馒头在造型的时候已经进行了第二次发酵，而这种有质感的馒头不适合长时间发酵，所以全部定型后，可以放在锅里蒸20分钟。还有，关火焖3分钟左右，然后打开取出馒头。

金黄色的南瓜香甜诱人，不仅外形美观吸引孩子，口感和营养也很好。南瓜多糖有助于提高人体免疫力。南瓜含有丰富的类胡萝卜素，可转化为维生素A，在体内具有重要的生理功能。它对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进儿童骨骼的发育都有重要的生理作用。

【第三款-红糖刺猬馒头】

小孩子对小动物总是有特殊的感情，所以在做家常菜的时候加入一些卡通动物的元素是很有必要的。比如这个刺猬馒头，我是用牛奶揉成白色的，但是后来我又用红糖水揉成这个黑糖刺猬馒头，感觉更像刺猬。

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了甘蔗更多的营养成分，更容易被人体消化吸收，能快速补充体力，增加活力，因此又被称为“东方巧克力”。它不仅含有能提供热能的碳水化合物，还含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸以及儿童身体生长发育不可缺少的锰、锌、铬等微量元素。红糖做的馒头又甜又软，小孩子更爱吃！

制造过程:

1.将50克红糖与150克热水混合，将红糖融化。我这里用的整锭红糖，最好是事先用油条把红糖碾成粉末，然后用热水融化；

2.加入耐高糖酵母粉和适量面粉，用筷子一起搅拌成絮状。大部分家里没有厨房秤，可以多次少量加面粉。加入面粉后，用筷子搅拌均匀，絮状后用手揉搓；

3.揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无孔状，放大放入大碗中，在碗口用保鲜膜包好进行第一次发酵；

4.发酵后的面团体积增大一倍，面团打开，内部组织呈蜂窝状；

5.将面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀，然后分成若干小面片，每片约55g，揉成圆形备用；

6.取一小块面团，揉成椭圆形。一边捏出刺猬的脸型。先把尖尖的刺猬嘴捏出来，然后用剪刀从中间剪开。然后，用黑芝麻做眼点，在手上蘸点水，再加点芝麻贴上去。依次制作如图6所示的所有面团；

7.再拿一把小剪刀，用小剪刀把刺猬馒头的刺剪掉。剪密度越大越好看，所以最好用尖头剪刀操作；

8.将准备好的小刺猬馒头放在油纸上，依次放入蒸盘中。如果是慢慢切，切最后一块的时候，面团已经发酵的差不多了，用手摸会有蓬松的感觉。如果发酵不够，可以放在密封的环境中继续发酵5分钟左右；

9.放入蒸笼蒸18分钟左右。蒸锅工作后，小火焖3分钟，再打开取出蒸好的刺猬馒头。(蒸笼可以换成蒸笼。发酵后，烧开水，蒸18分钟。)

这种红糖面团做成刺猬形状的馒头。每次做出来，孩子都爱不释手。他们想吃东西却又不放弃的样子非常可爱。甜软可口，是小孩子喜欢的。

【第四款-蘑菇馒头】

香菇馒头形象生动，完全可以以假乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇姐。每天都有“小蘑菇”和“蘑菇姐姐”尖叫。我突发奇想，为这两位女士做了这个蘑菇形状的馒头。第一次做的时候，真的很害怕。孩子们还真以为是蘑菇，哈哈。然后我咬了一口才相信是真的馒头。这看起来很复杂，但实际上很简单。

制造过程:

1.将牛奶和酵母粉混合均匀，加入面粉揉至光滑，然后放入大碗中，发酵至两倍大小，打开面团，可以看到里面的蜂窝，说明发酵好；

2.将发酵好的面团移到揉垫上，撒上干面粉，排气，揉匀；

3.将面团分成几个小面团和一个稍大的面团，小面团约35g，大面团约55g。我做了11个小蘑菇小笼包，面团分好后，全部搓圆备用；

4.将小面团放在手上，稍微压平，筛下可可粉，放入小盘中。将小面团扣在可可粉里，将可可粉均匀的粘在表面。如果有多余的可可粉，可以抖掉；

5.将所有小面团依次用可可粉粘好。这是蘑菇头，放在蒸盘上，中间有空；然后，把保留下来的大面团揉成条状，切成11小块，再把每一小块揉成一头尖一头粗的圆柱，就是蘑菇的柄。依次放入蒸盘中，放入密封处发酵；

6.按照现在的温度，10分钟左右就可以完成发酵，发酵好的蘑菇头已经形成了自然裂缝；

7.放入蒸锅，用蒸汽功能蒸20分钟左右。蒸好后小火炖3分钟再取出。如果是用蒸锅做的，烧开水蒸20分钟，关火后小火焖3分钟左右。

8.在蒸好的蘑菇头底部剪出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一个漂亮的蘑菇馒头。

普通馒头稍加处理就能变身卡通馒头，是不是简单有趣？如果觉得纯可可粉吃起来有点苦，也可以用豆沙馅包裹蘑菇头，做成豆沙包再粘上可可粉。咬下去，豆沙馅的甜味会结合口感，不会觉得可可粉苦。即使是馒头，小孩子只看形状，很快就会吃一个蘑菇！

【第五款-紫薯双色馒头】

最后介绍一下我最爱吃的紫薯双色馒头。这种馒头白里透紫，颜色鲜艳漂亮，紫薯本身就有甜味。用于和面、蒸馒头时，柔软可口。用这种双色十字做成的馒头，不仅丰富了口感和营养，而且在颜值上也大大勾起了孩子们的小毛毛虫。

制造过程:

1.分别揉成两块面团，一块是普通的白色面团，用清水和酵母粉混合，然后用面粉揉成光滑的面团，另一块紫色的用蒸熟的紫薯捣碎，用适量的清水、酵母粉和面粉混合，形成光滑的紫色面团)；

2.先用面条机将白面团做成薄饼状，备用；

3.用油条把紫色面团做成薄饼状，大小尽量和白色面团一样大，或者比白色面团小一圈。

4.将紫色面饼铺在白色面饼上面，将两个面饼叠放；

5.自上而下卷成面卷；

6.用刀切成小块，从侧面可以看到双色馒头的样子；

7.将馒头青胚放入中间有空室的蒸盘中，放入密封的空室中，发酵30-40分钟，然后放入蒸笼中，蒸20分钟，焖3分钟后取出。如果用蒸笼，发酵后在蒸笼上放开水，蒸20分钟。蒸好后关火炖3分钟左右。

细心的朋友一定发现了，这个馒头的制作方法和上面四种略有不同，没错，因为这个馒头是一次发酵制作的，而上面四种都是传统的二次发酵制作的。事实上，它们是可以互换的。在时间上，可以采用二次发酵，即先发酵后定型，定型后再进行第二次短暂发酵。而一次发酵法只需要一次发酵时间，所以需要等到定型完成后再发酵，这样更节省时间。

怎么样？看了这么多花式馒头，是不是觉得以前吃的普通馒头都不能叫馒头了？妈妈的小伙伴在兴奋的时候，终于发现了这么多花里胡哨的包子，而且都是小孩子会喜欢的。五种花式小笼包足够满足周一到周五的主食。没有妈妈的小伙伴大概在想，现在的孩子都这么难养吗？吃个馒头就想出这么多花样！

是啊，小孩子的嘴就是这么挑。他们一旦吃过动画片，就不会再想吃普通馒头了。这时候他们就需要考验妈妈的厨艺了。做馒头是比较简单的一种。妈妈们只要学会一种做馒头的方法，就可以在这个基础上大胆改变。而且在制作面食的过程中，孩子也可以全程参与。在做面食的时候，孩子会更有创意，这也是一种。因为馒头是每天必须要吃的，要让孩子爱上吃馒头，就要让他们知道做馒头的过程，自己动手蒸一个馒头。

这种家庭亲子活动，既锻炼了孩子的动手能力，增进了亲子间的情感交流，也发挥了孩子天生的创意。我组织了一个蒸馒头的小活动。参加活动的每个孩子都得到了一块面团，可以用来做自己喜欢的馒头。做出来的包子各种千奇百怪，但是蒸完之后孩子们吃的很香。自己工作后，更能体会父母的辛苦。每个妈妈都想给孩子最好的爱和食物，那就陪孩子蒸馒头吧！

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